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Autor:
Leidy Lorena Pabón-Beltrán, Jessica-Ferley Domínguez-Rangel, Sorella Margarita Candanoza-Bernal
Publikováno v:
AiBi Revista de Investigación, Administración e Ingeniería, Vol 12, Iss 2 (2024)
El empaque es fundamental para conservar productos cárnicos, asegurando sus características iniciales. Este estudio evaluó cómo distintos tipos de empaque afectan las propiedades organolépticas y microbiológicas del chorizo antioqueño empacado
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https://doaj.org/article/7cd38e3300f248169b6f2bc86840d6bb
