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Autor:
Maria Anete Santana Valente, Daniela da Silva Oliveira, Ângela Giovana Batista, Ceres Mattos Della Lucia, Leandro de Morais Cardoso
Publikováno v:
Frontiers in Nutrition, Vol 11 (2024)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dbea4149cf1b4e05b72f9b71059e2759
Autor:
Lionardo Conte de Almeida, Maiara Rodrigues Salvador, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana, Ceres Mattos Della Lucia, Reinaldo Duque Brasil Landulfo Teixeira, Leandro de Morais Cardoso
Publikováno v:
Heliyon, Vol 8, Iss 12, Pp e11949- (2022)
This study aimed to determine the chemical composition and the vitamin, carotenoid, and mineral profile in dandelion (Taraxacum officinale) collected from the Middle Doce River region (Médio Rio Doce) in the state of Minas Gerais, Brazil. To accompl
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/57f7aae4958946cfb6a7b181c3724886
Publikováno v:
Demetra, Vol 17, Iss 0, Pp e66576-e66576 (2022)
Introdução: Os restaurantes comerciais possuem elevado potencial para a promoção da dimensão social da sustentabilidade. Apesar da relevância, o conhecimento sobre as práticas socialmente sustentáveis nesses estabelecimentos é incipiente. Ob
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https://doaj.org/article/9b05f43169ac4ec0bbbbb49fb2615463
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 25 (2022)
Resumo Este estudo analisou as ações realizadas por Unidades de Alimentação e Nutrição - UAN hospitalares para a promoção da sustentabilidade ambiental. Participaram do estudo quatro das seis UANs de hospitais do município de Governador Vala
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https://doaj.org/article/3530beece6524623a88163f06775bb7e
Autor:
Jéssica Nunes Ferreira, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana, Ceres Mattos Della Lucia, Reinaldo Duque Brasil Landulfo Teixeira, Leandro de Morais Cardoso
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 52, Iss 3 (2021)
ABSTRACT: This study evaluated physical characteristics, chemical composition, content of vitamin C, vitamin E, carotenoids, and minerals in biribiri fruits (Averrhoa bilimbi) from the Middle Doce River region (Minas Gerais, Brazil). Titratable acidi
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https://doaj.org/article/4fc93278e61341ae87e4cce5ccfdfe39
Autor:
Priscila Marques Arbex, Maria Eliza de Castro Moreira, Renata Celi Lopes Toledo, Leandro de Morais Cardoso, Helena Maria Pinheiro-Sant'ana, Laércio dos Anjos Benjamin, Leandro Licursi, Carlos Wanderlei Piler Carvalho, Valeria Aparecida Vieira Queiroz, Hércia Stampini Duarte Martino
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 42, Iss , Pp 346-355 (2018)
The aim was to determine the effect of extruded sorghum flour (ESF) on the adiposity and inflammation modulation in obese Wistar rats. Four experimental groups: normal control (AIN-93), obese control (HFD) and two tested groups (replacing 50% of cell
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https://doaj.org/article/186f1c10f3ee44c7bb171eb2c54c5528
Autor:
Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro, Leandro de Morais Cardoso, Leonardo Teixeira de Souza, Luana Venuto Santos, Gilberto Pereira Viana Filho
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 5, Iss 1, Pp 127-132 (2017)
O comércio informal de alimentos desempenha um grande papel socioeconômico, cultural e nutricional na vida dos consumidores. Entretanto, considera-se que os alimentos comercializados informalmente podem constituir um risco à saúde da população,
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https://doaj.org/article/cc3ae8c51a524342886c3718e03a6dad
Autor:
Joyce Ferreira da Costa Guerra, Poliane Silva Maciel, Isabel Cristina Mallosto Emerich de Abreu, Renata Rebeca Pereira, Maisa Silva, Leandro de Morais Cardoso, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Wanderson Geraldo de Lima, Marcelo Estáquio Silva, Maria Lúcia Pedrosa
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 14, Iss , Pp 192-202 (2015)
Polyphenols, especially anthocyanins, have been considered promising for the prevention of nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD). This study investigated whether açai (Euterpe oleracea Mart.), a source of anthocyanins and recognized as one of the
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https://doaj.org/article/43fa713c99824df9a071a90466e20e22
Autor:
Winder Tadeu Silva Ton, Crislaine das Graças de Almeida, Leandro de Morais Cardoso, Yassana Marvila Girondoli, Patrícia Feliciano Pereira, Josiane Keila Viana Gomes Schitini, Flávia Galvão Cândido, Priscila Marques Arbex, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas
Publikováno v:
Nutrición Hospitalaria, Vol 29, Iss 3, Pp 553-558 (2014)
Background: Diabetes mellitus is a global epidemic affecting 346 million people in the world. The glycemic control is the key for diabetes prevention and management. Some proteins can stimulate insulin release and modulate glycemic response. Objectiv
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https://doaj.org/article/490bdf07b20548c88d9f3b7a31965c5b
Autor:
Lucélia Vieira Pereira, Maiara Rodrigues Salvador, Beatriz Souza Silva, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Ceres Mattos Della Lucia, Reinaldo Duque Brasil Landulfo Teixeira, Leandro de Morais Cardoso
Publikováno v:
Food Research International. 166:112583
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::503c437d9de66602c55be728e4395e5a
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112583
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112583