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Autor:
de Souza, Andressa Pedroso Carlotto, Leães, Fernanda Leal, Danieli, Gabriele, Ruaro, Eduarda Letícia, Righi, Eléia, Meirelles, Rafael Narciso, Sant’Anna, Voltaire
Publikováno v:
British Food Journal, 2024, Vol. 126, Issue 7, pp. 2999-3014.
Externí odkaz:
http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/BFJ-01-2024-0098
Autor:
Maschio, Gabriel, Stoll, Liana, Padilha, Rosiele Lappe, de Moraes, Kelly, Leães, Fernanda Leal, Thys, Roberta Cruz Silveira, Sant'Anna, Voltaire
Publikováno v:
British Food Journal, 2023, Vol. 125, Issue 12, pp. 4622-4638.
Externí odkaz:
http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/BFJ-04-2023-0341
Autor:
Leães, Fernanda Leal
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.
A produção de atividade antimicrobiana por Bacillus sp. P11 foi testada em diferentes subprodutos da indústria de alimentos. Farelo de soja foi o meio escolhido para determinar o efeito de três variáveis (temperatura, pH inicial e concentração
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/10183/60508
Autor:
Leães, Fernanda Leal
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFSMUniversidade Federal de Santa MariaUFSM.
Due to the risk for human health associated to the presence of polychlorinated biphenyl (PCB) residues in foods, there is an interest in knowing the different factors that could reduce such contamination. Previous research has demonstrated that food
Externí odkaz:
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5642
Autor:
Dall Acua, Katry, Fiorini Sommer, Sueli, François Richter, Marc, Leães, Fernanda Leal, Sant'Anna, Voltaire
Publikováno v:
Journal of Culinary Science & Technology; 2024, Vol. 22 Issue 2, p323-337, 15p
Autor:
Leães, Fernanda Leal, Velho, Renata Voltolini, Caldas, Danielle Gregório Gomes, Ritter, Ana Carolina, Tsai, Siu Mui, Brandelli, Adriano
Publikováno v:
In Research in Microbiology February-March 2016 167(2):83-89
Autor:
Bogusz Junior, Stanislau, Santos, Joice Sifuentes Dos, Xavier, Ana Augusta Odorissi, Weber, Jucieli, Leães, Fernanda Leal, Costabeber, Ijoni
Publikováno v:
Ciência Rural, Volume: 34, Issue: 5, Pages: 1593-1596, Published: OCT 2004
Com o objetivo de monitorar os resíduos de compostos tóxicos em alimentos, verificou-se a freqüência e os níveis de praguicidas organoclorados (OC) e bifenilas policloradas (PCBs) em amostras de salsichas Hot-Dog, comercializadas na Cidade de Sa
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::04b2aa9e5216dfe86e2e2d33893b7aa6
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782004000500041&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782004000500041&lng=en&tlng=en
Akademický článek
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Autor:
Reichert, Bárbara
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior This work presents multi-method for pesticide residues determination in fruit jams. Slurries of the fruit jams and ultrapure (u.p.) water were prepared to yield homogeneous samples and t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e99ca6d8399832c9be872ce363b41e31
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/3408
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/3408
Autor:
Abreu, Luciana de
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Tea is one of the oldest and most consumed beverages in the world, being mentioned as one of the best sources of phenolic compounds. These substances have been studied especially because they have antioxidant activity. The term refers to tea product
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::874856a151136f7cd67bc802e3813bae
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5742
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5742