Výsledky vyhledávání - "Lc. lactis subsp. cremoris M78"

Akademický článek

Pilot-Scale Production of Traditional Galotyri PDO Cheese from Boiled Ewes’ Milk Fermented with the Aid of Greek Indigenous Lactococcus lactis subsp. cremoris Starter and Lactiplantibacillus plantarum Adjunct Strains

Autor: John Samelis, Charikleia Tsanasidou, Loulouda Bosnea, Charikleia Ntziadima, Ilias Gatzias, Athanasia Kakouri, Dimitrios Pappas

Publikováno v: Fermentation, Vol 9, Iss 4, p 345 (2023)

The performance of a mixed thermophilic and mesophilic starter culture consisting of Streptococcus thermophilus ST1 and the Greek indigenous nisin-A-producing Lactococcus lactis subsp. cremoris M78 was evaluated in the absence (A: ST1+M78) or presenc

Externí odkaz: https://doaj.org/article/09d05090e4054f36a93c61e362b689d1

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání