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Publikováno v:
Dyna, Vol 83, Iss 196, Pp 119-123 (2016)
Foods may have both solid and liquid properties, and are described as viscoelastic products. Knowledge on such viscoelastic features is very useful for quality control and/or food stability. The purpose of this work was to evaluate the effect of the
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https://doaj.org/article/68933dee0592422ca37c5f3ac686d4de
Publikováno v:
Dyna, Vol 79, Iss 174, Pp 71-78 (2012)
Se evaluaron las propiedades mecánicas de esfuerzo del límite de fluencia (sL), modulo de deformación (Ed), esfuerzo de ruptura (sF), y deformación de Hencky en la ruptura (eHF) de muestras de pitahaya amarilla mínimamente procesada y tratadas c
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https://doaj.org/article/0a49e5063d154575a414fb69d74f7a66
Autor:
Diana Victoria Melo Sabogal, Laura Sofia Torres Valenzuela, Johana Andrea Serna Jimenez, Yennifer Torres Grisales
Publikováno v:
Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 13 No. 2 (2015): July to December; 76-85
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 13 Núm. 2 (2015): Julio a Diciembre; 76-85
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 13, Iss 2, Pp 76-85
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 13 Núm. 2 (2015): Julio a Diciembre; 76-85
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 13, Iss 2, Pp 76-85
The subproducts of agribusiness chains constitute about 90% of the portion of the crop, therefore, establish alternative uses may represent alternatives for producers. The aim of this study was evaluated the effect of enzymatic treatment on starch ob
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::dd59c8741f980c0d454558f95b1a9bee
http://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/406
http://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/406
Autor:
Francia Milena Mejía Lotero, Jorge Esteban Salcedo Gil, Santiago Vargas Londoño, Johanna Andrea Serna Jiménez, Laura Sofía Torres Valenzuela
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Los tubérculos andinos formaron parte de la dieta de poblaciones originarias y son considerados como alimentos de alta calidad nutricional; sin embargo, en la actualidad, su uso ha disminuido. En este estudio, se plantea, como objetivo, evaluar cara
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https://doaj.org/article/5d07a3a70098465987e50da2467f0e08
Physical, chemical and sensory changes of refrigerated yellow pitahaya treated preharvest with 1-MCP
Publikováno v:
Dyna, Vol 80, Iss 178, Pp 11-20 (2013)
El efecto de la aplicación de soluciones acuosas de 0, 200 y 400 mg L de 1-metilciclopropeno (1-MCP) en pitahaya amarilla en precosecha (Selenicereus megalanthus Haw) fue evaluado. Se midieron los cambios en pérdida de peso, cambio total de la col
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https://doaj.org/article/90344a411eb04d37b6da33af32279604