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Autor:
Larissa Lima Alves, Ádina Cléia Botazzo Delbem, Urbano Gomes Pinto de Abreu, Jorge Antonio Ferreira de Lara
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 30, Iss 3, Pp 729-734 (2010)
A carne soleada é um produto similar à carne de sol e originária exclusivamente do Pantanal. O objetivo foi avaliar variáveis físico-químicas e microbiológicas da carne soleada produzida em sistema modelo. Foram avaliados os efeitos da utiliza
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::e24cfb241a425792a12d2e44293f634c
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000300025
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000300025
Autor:
A. C. B. Delbem, Larissa Lima Alves, Urbano Gomes Pinto de Abreu, Jorge Antonio Ferreira de Lara
Publikováno v:
Food Science and Technology v.30 n.3 2010
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 30, Issue: 3, Pages: 729-734, Published: SEP 2010
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 30, Issue: 3, Pages: 729-734, Published: SEP 2010
A carne soleada é um produto similar à carne de sol e originária exclusivamente do Pantanal. O objetivo foi avaliar variáveis físico-químicas e microbiológicas da carne soleada produzida em sistema modelo. Foram avaliados os efeitos da utiliza
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0b4823fc1d95f6eebdc69b5e6598a954
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000300025
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000300025
