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pro vyhledávání: '"Larissa Ambrosini"'
Autor:
Larissa Ambrosini, Denise Reif Kroeff, Alessandra Matte, Fabiana Thomé Cruz, Paulo Dabdab Waquil
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Gaúcha, Vol 26, Iss 1 (2020)
Os queijos artesanais podem ser considerados patrimônios das comunidades que os produzem, pois expressam a evolução de um conhecimento compartilhado ao longo do tempo. O consumo desses queijos envolve a valorização de atributos tangíveis, como
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https://doaj.org/article/37d04c6c70954a7ea3eb4642481b738d