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Autor:
Larico M, Heinz, Fernández R, Eliseo, Olarte D, Ceferino, Rodrigo V, Yésica, Machaca T, Pedro, Sumari M, Regina, Chui B, Heber, Roque H, Bernardo
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 29, Issue: 3, Pages: 848-857, Published: JUL 2018
El trabajo tuvo como objetivo evaluar la posibilidad de elaborar queso a partir de leche de alpaca. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas de la leche, así como el rendimiento, composición química y características sensoriales del queso.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______619::89fce8040ef95957fdb7c7954e9ec3f6
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-91172018000300016&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-91172018000300016&lng=en&tlng=en
Autor:
Larico M., Heinz, Fernández R., Eliseo, Olarte D., Ceferino, Rodrigo V., Yésica, Machaca T., Pedro, Sumari M., Regina, Chui B., Heber, Roque H., Bernardo
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru; jul-set2018, Vol. 29 Issue 3, p848-857, 10p
