A comprehensive study from the micro- to the nanometric scale: Evaluation of chilling injury in tomato fruit (Solanum lycopersicum).

Autor: Acosta-Ramírez CI; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico; Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Carpio y Plan de Ayala S/N, Ciudad de México 11340, Mexico., Lares-Carrillo ID; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico., Ayón-Reyna LE; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico., López-López ME; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico., Vega-García MO; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico., López-Velázquez JG; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico., Gutiérrez-López GF; Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Carpio y Plan de Ayala S/N, Ciudad de México 11340, Mexico., Osuna-Martínez U; Laboratorio de Investigación en Farmacia, Farmacobiología y Toxicobiología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico., García-Armenta E; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa 80013, Mexico. Electronic address: eva.garmenta@uas.edu.mx.

Publikováno v: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2024 Jan; Vol. 176, pp. 113822. Date of Electronic Publication: 2023 Dec 03.