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The influence of using different packaging on the quality decay kinetics of Cuccìa
Autor: Muratore, G., Lanza, C.M., Baiano, A., Tamagnone, P., Nicolosi Asmundo, C., Del Nobile, M.A.
Publikováno v: In Journal of Food Engineering 2006 73(3):239-245
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Valorization of typical products through characterizing and promoting actions: morpho-biometric traits, sensory analysis and flavonol content in 'Cipolla di Giarratana'
Autor: Riggi E, Siracusa L, Lanza C.M., Mazzaglia A., Di Silvestro I., La Rosa S., Pellegrino A., Ippolito C., Testa G., Scordia D., Avola G.
Publikováno v: Italian journal of agronomy (Online) 8 (2013): 79–84.
info:cnr-pdr/source/autori:Riggi E, Siracusa L, Lanza C.M., Mazzaglia A., Di Silvestro I., La Rosa S., Pellegrino A., Ippolito C., Testa G., Scordia D., Avola G./titolo:Valorization of typical products through characterizing and promoting actions: morpho-biometric traits, sensory analysis and flavonol content in "Cipolla di Giarratana"/doi:/rivista:Italian journal of agronomy (Online)/anno:2013/pagina_da:79/pagina_a:84/intervallo_pagine:79–84/volume:8
The performances of 9 accessions of Cipolla di Giarratana landrace were evaluated at 5 different sites located 2 in the area where this landrace is traditionally grown (South-Eastern Sicily, 550 m asl), 2 in the neighbor areas with similar average al
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::4c593ad6ffcc347624960a285d618b19
https://publications.cnr.it/doc/220854
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La IV gamma per il miglioramento del valore di utilizzo di un prodotto tipico: cipolla di Giarratana aspetti microbiologici e sensoriali
Autor: Riggi E., Restuccia C., Siracusa L., Lanza C.M., Mazzaglia A., Di Silvestro I., Pellegrino A., La Rosa S., Ippolito C., Avola G.
Publikováno v: XLI Convegno della Società Italiana di Agronomia, pp. 377–379, Bari, 19-21 Settembre 2012
info:cnr-pdr/source/autori:Riggi E.; Restuccia C.; Siracusa L.; Lanza C.M.; Mazzaglia A.; Di Silvestro I.; Pellegrino A.; La Rosa S.; Ippolito C.; Avola G./congresso_nome:XLI Convegno della Società Italiana di Agronomia/congresso_luogo:Bari/congresso_data:19-21 Settembre 2012/anno:2012/pagina_da:377/pagina_a:379/intervallo_pagine:377–379
I prodotti di IV gamma rispondono al bisogno del consumatore di ridurre i tempi di preparazione dei pasti offrendo un servizio che, nel caso della cipolla, supera anche l'effetto negativo per il consumatore rappresentato dalla lacrimazione indotta da
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::b8c6d5639a56e268396e2da143cfc13b
https://publications.cnr.it/doc/188129
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Valorizzazione dei prodotti tipici attraverso azioni di caratterizzazione e promozione aspetti morfo-biometrici e contenuto in polifenoli nella Cipolla di Giarratana
Autor: Riggi E., Siracusa L., Lanza C.M., Restuccia C., Ippolito C., Avola G.
Publikováno v: XLI Convegno della Società Italiana di Agronomia, pp. 309–311, Bari, 19-21 Settembre 2012
info:cnr-pdr/source/autori:Riggi E.; Siracusa L.; Lanza C.M.; Restuccia C.; Ippolito C.; Avola G./congresso_nome:XLI Convegno della Società Italiana di Agronomia/congresso_luogo:Bari/congresso_data:19-21 Settembre 2012/anno:2012/pagina_da:309/pagina_a:311/intervallo_pagine:309–311
La necessità di tutelare prodotti agroalimentari tradizionali di pregio, unitamente alla salvaguardia dei sistemi colturali che ne hanno consentito la diffusione e la conservazione nel tempo, è oggi ulteriormente giustificata dalla crescente erosio
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::1813b72335a7ce87ee74eda9f40d76de
https://publications.cnr.it/doc/188121
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Caratterizzazione di origano siciliano
Autor: Bonfanti C., Iannì R., Napoli E.M., Ruberto G., Mazzaglia A., Lanza C.M.
Publikováno v: VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Marsala (TP), 20-24 Settembre 2010
info:cnr-pdr/source/autori:Bonfanti C., Iannì R., Napoli E.M., Ruberto G., Mazzaglia A., Lanza C.M./congresso_nome:VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti/congresso_luogo:Marsala (TP)/congresso_data:20-24 Settembre 2010/anno:2010/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::8e6e86d6f24f904e1fb0b7f1ae811051
http://www.cnr.it/prodotto/i/105080
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Characterization of peeled and unpeeled almond (Prunus amygdalus) flour after electron beam processing
Autor: Lanza, C.M.1, Mazzaglia, A.1 agata.mazzaglia@unict.it, Paladino, R.2, Auditore, L.3,4, Barnà, R.C.3,4, Loria, D.3,4, Trifirò, A.3,4, Trimarchi, M.3,4, Bellia, G.5
Publikováno v: Radiation Physics & Chemistry. May2013, Vol. 86, p140-144. 5p.
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Preliminary characterization of wild lactic acid bacteria and their abilities to produce flavour compounds in ripened model cheese system.
Autor: Randazzo, C.L., De Luca, S., Todaro, A., Restuccia, C., Lanza, C.M., Spagna, G., Caggia, C.
Publikováno v: Journal of Applied Microbiology; Aug2007, Vol. 103 Issue 2, p427-435, 9p, 4 Charts, 1 Graph
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