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pro vyhledávání: '"Lajnaf, Roua"'
Publikováno v:
In Food Bioscience December 2024 62
Autor:
Lajnaf, Roua, Feki, Sawsan, Ben Ameur, Salma, Attia, Hamadi, Kammoun, Thouraya, Ayadi, Mohamed Ali, Masmoudi, Hatem
Publikováno v:
In Food and Chemical Toxicology August 2023 178
Autor:
Lajnaf, Roua, Feki, Sawsan, Ben Ameur, Salma, Attia, Hamadi, Kammoun, Thouraya, Ayadi, Mohamed Ali, Masmoudi, Hatem
Publikováno v:
In International Dairy Journal June 2023 141
Autor:
Lajnaf, Roua
Le lait de dromadaire, connu pour ses propriétés nutritionnelles et ses vertus médicinales, possède aussi une bonne aptitude moussante. Sa composition protéique différente de celle du lait de vache (absence de β-lactoglobuline et taux plus él
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2017MONTT067
Publikováno v:
In International Dairy Journal April 2023 139
Foaming and air-water interfacial properties of camel milk proteins compared to bovine milk proteins
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids May 2022 126
Publikováno v:
In International Dairy Journal May 2020 104
Publikováno v:
In Journal of Food Engineering March 2020 268
Autor:
Lajnaf, Roua, Picart-Palmade, Laetitia, Cases, Eliane, Attia, Hamadi, Marchesseau, Sylvie, Ayadi, M.A.
Publikováno v:
In Food Chemistry 1 February 2018 240:295-303