Výsledky vyhledávání - "Lait de jument"

Akademický článek

Autor: M. DOREAU

Publikováno v: INRAE Productions Animales, Vol 4, Iss 4 (1991)

Les juments produisent en quantité importante (environ 15 kg/j pour une jument de 500-600 kg) un lait dont la composition est assez proche du lait de femme et, pour certains constituants, peut être modifiée en particulier par l’alimentation. Ce

Externí odkaz: https://doaj.org/article/07eab4eda6074500bc4c30ab1e498c99

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Les protéines du lait de jument: caractérisation physico-chimique et recherche de peptides inhibiteurs de l'enzyme de conversion de l'angiotensine 1

Autor: Vasconcelos, Antônio Silvio Do Egito

Publikováno v: Biochimie [q-bio.BM]. Université Henri Poincaré-Nancy 1, 2002. Français. ⟨NNT : 2002NAN10016⟩

Breeding of dairy mares appears to become of great interest, because equine milk could be used in the cosmetic, therapeutic and dietetic fields. A good knowledge of the physicochemical properties of equine milk makes it possible to consider new valor

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7b09a520e625e261be95d05d42d9b3db
https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01746854

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Caractérisation de la fraction volatile du lait de jument

Autor: Pochet, Sylvie, Salmon, Jean-Christophe, Buchin, S

Publikováno v: 36. Journée de la Recherche Equine
36. Journée de la Recherche Equine, Mar 2010, Paris, France
36ème Journée de la Recherche Equine. 2010; 36. Journée de la Recherche Equine, Paris, FRA, 2010-03-04-, 231-234

National audience

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fa1c6f767ac92dac96732ecb1723b195
https://hal.inrae.fr/hal-02757957/document

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Fraction volatile du lait de jument

Autor: Pochet, Sylvie, Salmon, Jean-Christophe, Buchin, S

Publikováno v: 36. Journée de la Recherche Equine
36. Journée de la Recherche Equine, Mar 2010, Paris, France. 1 p., 2010
36. Journée de la Recherche Equine, Paris, FRA, 2010-03-04

National audience; The volatile fraction of mare milk was characterized in order to find candidates molecules to explain the "green grassy" specific flavour of this milk which becomes a defect when too sharp and consequently could limit its consumpti

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::626d14aa0b36e0e989ac6bbcc8653727
https://hal.inrae.fr/hal-02819226/document

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Aptitude à la coagulation enzymatique du lait de jument

Autor: Pochet, Sylvie, Duboz, Gabriel, Faurie, Francis, Buchin, Fabrice, Roustel , Sébastien

Publikováno v: 36. Journée de la Recherche Equine, Paris, FRA, 2010-03-04
36. Journée de la Recherche Equine
36. Journée de la Recherche Equine, Mar 2010, Paris, France. 1 p., 2010

The ability of mare milk to coagulate with enzymes was studied in tubes, including alone or in combination, the effect of the following parameters : concentration by ultrafiltration (10, 50 or 100 kDa, VCF=3), heat treatment of the milk (1 min at 55,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::29a8d35510c99cb23da1a2b2607272f9
http://prodinra.inra.fr/record/40247

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Qualités nutritionnelles du lait de jument

Autor: Lucille Hourez, Amélie Cayzeele, Jean-Michel Lecerf

Publikováno v: Médecine et Nutrition. 43:61-70

Le lait de jument a de nombreuses utilisations ; sa consommation sous forme de boisson presente de nombreuses qualites du point de vue nutritionnelle. La composition du lait de jument est proche de celle du lait de femme par sa faible teneur en azote

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::88781e0df20ddbf904438cb63ad933e3
https://doi.org/10.1051/mnut/2007432061

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Antagonisme entre les bactéries mésophiles et les bactéries lactiques du genre Lactococcus isolées du lait de jument et recherche des bactériocine

Autor: BELABBES, Souad

This work is revealed the existence of antagonistic effect betweèiic c swaiu «fit& gmm Ladococcus sp mares milk and pathogenic species by i1ifiï dise ïnhditory factors produced by these bacteria, which can be irganiv hages, bydrogen peroxide or b

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2678::96438fab19e21a16b5a0157b5be66baa
http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/7432

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Valorisation du lait de jument

Autor: Pochet, Sylvie

Le lait de jument est doté de vertus nutritionnelles et diététiques intéressantes par rapport au lait de vache. Il est plus riche en vitamine C et en lactose, en substances antimicrobiennes (lactoferrine, lysozyme) et plus pauvre en matière gras

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______212::6e88dc0c1558535af40e3aa858785211
https://hal.inrae.fr/hal-02821100

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Periodical

Qualités nutritionnelles du lait de jument

Autor: Lecerf, Jean-Michel, Cayzeele, Amélie, Hourez, Lucille

Publikováno v: Médecine et Nutrition; January 2007, Vol. 43 Issue: 2 p61-70, 10p

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