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Autor:
Laguna Cruañes, Laura
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RESUMEN REFORMULACIÓN DE GALLETAS DE MASA CORTA: CAMBIOS EN REOLOGÍA, TEXTURA Y PROPIEDADES SENSORIALES El presente trabajo de tesis se ha centrado en la evaluación de las propiedades físicas y sensoriales de galletas tras su reformulación con n
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/10251/28584
Autor:
Tamargo García, Alba, Cueva, Carolina, Álvarez, M. Dolores, Herranz, Beatriz, Moreno-Arribas, M. Victoria, Laguna Cruañes, Laura
Publikováno v:
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Póster presentado a la 6th International Conference on Food Digestion (ICFD), celebrada en Granada (España) del 2 al 4 de abril de 2019.
[Introduction]: Fibre intake provides several benefits at gastrointestinal level but little is known regar
[Introduction]: Fibre intake provides several benefits at gastrointestinal level but little is known regar
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b1f3304e74ad0f13e5e6e6aecef16ea6
http://hdl.handle.net/10261/204033
http://hdl.handle.net/10261/204033
Autor:
Taladrid, Diego, Pinillos, Iris, Laguna Cruañes, Laura, Bartolomé, Begoña, Moreno-Arribas, M. Victoria
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Resumen del trabajo presentado al 42nd World Congress of Vine and Wine, celebrado en Geneva (Suiza) del 15 al 19 de julio de 2019.
Grape pomace (GP) is a winery by-product composed basically of grape seeds, skin and stems. It is rich in dietary
Grape pomace (GP) is a winery by-product composed basically of grape seeds, skin and stems. It is rich in dietary
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5214d5015ab9f37f7c955582d3b436c9
http://hdl.handle.net/10261/205784
http://hdl.handle.net/10261/205784
Autor:
Taladrid, Diego, Lorente, Laura, Laguna Cruañes, Laura, Bartolomé, Begoña, Moreno-Arribas, M. Victoria
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Trabajo presentado al 13th Pangborn Sensory Science Symposium: ‘Engage with the Future', celebrado en Edimburgo (UK) del 28 de julio al 1 de agosto de 2019.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::71585f50087bed96bd15398476cf70bf
http://hdl.handle.net/10261/205484
http://hdl.handle.net/10261/205484
Autor:
Tamargo García, Alba, Cueva, Carolina, Laguna Cruañes, Laura, Martín, Diana, Moreno-Arribas, M. Victoria, Muñoz, Loreto A.
Publikováno v:
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Resumen del trabajo presentado a las III Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas del 22 al 23 de noviembre de 2018 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
El mucílago de chía está considerado como una i
El mucílago de chía está considerado como una i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3b2531916047461ac728bc7af47c8ca4
http://hdl.handle.net/10261/194522
http://hdl.handle.net/10261/194522
Autor:
Taladrid, Diego, Lorente, Laura, Laguna Cruañes, Laura, Bartolomé, Begoña, Moreno-Arribas, M. Victoria
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Resumen del trabajo presentado a las III Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas del 22 al 23 de noviembre de 2018 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
El orujo de uva es un subproducto de la vinificaci
El orujo de uva es un subproducto de la vinificaci
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4144ea6f6fd0e5e3589da1affd7bd6df
http://hdl.handle.net/10261/194410
http://hdl.handle.net/10261/194410
Autor:
Tamargo García, Alba, Laguna Cruañes, Laura, Herranz, Beatriz, Álvarez, M. Dolores, Bartolomé, Begoña, Moreno-Arribas, M. Victoria, Cueva, Carolina
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Resumen del trabajo presentado a la 12ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas: "Bacterias lácticas y su relación con la salud humana y la calidad y seguridad de los alimentos", celebrada en el Instituto de la Grasa-CSIC (Sevilla) del
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f7b0d3b75f1358c6b70b6b2d9fd73e6d
http://hdl.handle.net/10261/171724
http://hdl.handle.net/10261/171724
Autor:
Taladrid, Diego, Álvarez, M. Dolores, Bartolomé, Begoña, Moreno-Arribas, M. Victoria, Laguna Cruañes, Laura
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Resumen del trabajo presentado a las III Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas del 22 al 23 de noviembre de 2018 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
El consumo de vino supone una compleja experiencia
El consumo de vino supone una compleja experiencia
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::583152f786646e5534283499f07b9996
http://hdl.handle.net/10261/194609
http://hdl.handle.net/10261/194609
Autor:
Jiménez López, Pilar, Simone, E., Álvarez, M. Dolores, Bartolomé, Begoña, Moreno-Arribas, M. Victoria, Laguna Cruañes, Laura
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Trabajo presentado al II Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS), celebrado en Valencia del 18 al 20 de octubre de 2017.
Hoy en día, uno de los mayores retos en el sector enológico es producir vino
Hoy en día, uno de los mayores retos en el sector enológico es producir vino
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::206c58e739b48545ddb2ddc85850fb82
http://hdl.handle.net/10261/171996
http://hdl.handle.net/10261/171996
Autor:
Laguna Cruañes, Laura, Tamargo García, Alba, Cueva, Carolina, Álvarez, M. Dolores, Herranz, Beatriz, Bartolomé, Begoña, Moreno-Arribas, M. Victoria
Publikováno v:
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Trabajo presentado al Wine and Health Meeting, celebrado en Logroño (España) del 16 al 18 de septiembre de 2017.
We studied whether viscosity influence gut microbiota growth by supplementing the medium with bacteriological agar. Depending on t
We studied whether viscosity influence gut microbiota growth by supplementing the medium with bacteriological agar. Depending on t
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::562c9ae16534908577e7a3ac5bea953a
http://hdl.handle.net/10261/172357
http://hdl.handle.net/10261/172357