Výsledky vyhledávání - "Lactobacillus salivarius spp. salivarius CECT 4063"

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Fermentation of Clementine Juice with Lactobacillus salivarius spp. salivarius CECT 4063: Effect of Trehalose Addition and High-Pressure Homogenization on Antioxidant Properties, Mucin Adhesion, and Shelf Life

Autor: Cristina Gabriela Burca-Busaga, Noelia Betoret, Lucía Seguí, Cristina Barrera

Publikováno v: Fermentation, Vol 8, Iss 11, p 642 (2022)

Fermentation of fruit juices with lactic acid bacteria enhances their antioxidant properties to a different extent depending on the microbial strain and the growing media composition, which can be modified by adding certain ingredients or applying a

Externí odkaz: https://doaj.org/article/90c35f4c25a7491da0e783df1231f61d

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Improving antioxidant properties and probiotic effect of clementine juice inoculated with Lactobacillus salivarius spp. salivarius (CECT 4063) by trehalose addition and/or sublethal homogenisation

Autor: Manuel Hernández, Ester Betoret, Noelia Betoret, Jorge García-Hernández, Cristina Barrera, Cristina Burca

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[EN] This study evaluates the effect of trehalose addition (10% or 20%, w/w) and/or sublethal homogenisation (25-150 MPa) on antioxidants content (vitamin C, total phenols and flavonoids) and activity (measured both by ABTS-TEAC and DPPH assays), as

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f6e8e59fff704b9760a2ac2925f0ec96
https://doi.org/10.1111/ijfs.14116

Zobrazit plný text záznamu

Almacenamiento de zumo de clementina inoculado con Lactobacillus salivarius spp. salivarius (CECT 4063): efecto de la trehalosa y/o la homogeneización sobre la adhesión a la mucina intestinal y otras propiedades funcionales

Autor: Baena Noriega, Nicole Andrea

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] Los probióticos son microorganismos que, consumidos en cantidades adecuadas, ejercen efectos beneficiosos sobre la salud del huésped. Para su inclusión en los alimentos deben ser considerados como ingredientes GRAS y reunir determinados crite

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f143f06d7e87b138260cdd4a7fb55bec
http://hdl.handle.net/10251/127935

Zobrazit plný text záznamu

Efecto de la trehalosa y las altas presiones de homogeneización sobre las propiedades antioxidantes y la supervivencia al proceso de digestión in vitro de Lactobacillus salivarius spp. salivarius CECT 4063 incorporado a diferentes matrices alimentarias

Autor: Gaspar Cortijo, Guillermo

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] Este estudio se propone con el objeto de evaluar el efecto de la adición de un 10% en peso de trehalosa y de la homogeneización a 100 MPa sobre la supervivencia al proceso de digestión gastrointestinal in vitro de Lactobacillus salivarius spp

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3dd4bf2625a6463771c1e1450de97971
http://hdl.handle.net/10251/89320

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Antioxidants Bioaccessibility and Lactobacillus salivarius (CECT 4063) Survival Following the In Vitro Digestion of Vacuum Impregnated Apple Slices: Effect of the Drying Technique, the Addition of Trehalose, and High-Pressure Homogenization

Autor: Cristina Gabriela Burca-Busaga, Noelia Betoret, Lucía Seguí, Jorge García-Hernández, Manuel Hernández, Cristina Barrera

Publikováno v: Foods, Vol 10, Iss 9, p 2155 (2021)

To benefit the health of consumers, bioactive compounds must reach an adequate concentration at the end of the digestive process. This involves both an effective release from the food matrix where they are contained and a high resistance to exposure

Externí odkaz: https://doaj.org/article/232e37a7dd2341e083a867a87ca1c9a6

Zobrazit plný text záznamu

Dissertation/ Thesis

Mejora de la calidad funcional de un snack con efecto probiótico y antioxidante mediante la incorporación de trehalosa y la aplicación de altas presiones de homogenización

Autor: Burca Busaga, Cristina Gabriela

Tesis por compendio
[ES] Uno de los desafíos clave que se presenta en el siglo XXI es la necesidad de alimentar a una población cada vez mayor con recursos naturales cada vez más limitados. Adicionalmente, el Objetivo de Desarrollo Sostenible

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10251/192682

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání