Výsledky vyhledávání

PENGARUH JENIS AIR KELAPA DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KUALITAS SIRUP AIR KELAPA

Autor: A Wahyuni, La Oge, La Panga, I Wayan Puguh, Rustan Ari, Ruksanan Ruksanan

Publikováno v: Jurnal Sultra Sains. 4:31-39

Sirup merupakan larutan gula pekat dengan atau tanpa penambahan tambahan makanan yang diizinkan. Sirup memiliki kadar kekentalan yang cukup tinggi serta kadar gula dalam sirup antara 55-65%. Pembuatan sirup dapat ditambahkan pewarna dan asam sitrat u

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::571e9e4cbc4bd05e3510e6c31d919c3a
https://doi.org/10.54297/sultrasains.v4i1.313

Zobrazit plný text záznamu

Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Teh Daun Kahawa

Autor: La Oge, Rustan Ari, Antok Mardiantoro

Publikováno v: Jurnal Sultra Sains. 4:10-18

Daun kahawa dapat dimanfaatkan sebagai pengganti daun teh. Daun kahawa mengandung alkaloida, saponin, flavonoida dan polifenol. Daun, buah dan akar Coffee mengandung saponin, flavonoida, dan polifenol, disamping itu buahnya juga mengandung alkaloida.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::974e247193d5d0c39a9e8fd96a33e592
https://doi.org/10.54297/sultrasains.v4i1.225

Zobrazit plný text záznamu

PENGARUH PENAMBAHAN ALKALI PADA BUNGKIL KAKAO TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN PENILAIAN ORGANOLEPTIK BUBUK KAKAO

Autor: La Oge, Erni Danggi

Publikováno v: Jurnal Sultra Sains. 1:1-7

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan Alkali (Kalium Hidroksida dan Potassium Karbonat) pada bungkil kakao terhadap aktivitas antioksidan dan penilaian organoleptik hedonik (warna, aroma dan tekstur) pada bubuk kakao. Metode Pene

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a9495644ccdd8ebbab1d1bc305112832
https://doi.org/10.54297/sultrasains.v1i2.107

Zobrazit plný text záznamu

Rekayasa Alat Pengasapan Untuk Pengembangan Usaha Kaholeo Di Kelurahan Waruruma Kecamatan Kokalukuna Kota Bau Bau Provinsi Sulawesi Tenggara

Autor: Alfius A, Sri Wijayati, Andi Bahrun, La Oge

Publikováno v: Jurnal Sultra Sains. 1:15-23

Dampak terhadap pengembangan usaha kaholeo dalam peningkatan ekonomi dan pendapatan kelompok masyarakat pengusaha kaholeo akibat dari penerapan alih teknologi pengasapan semakin menjadi perhatian. Adanya penerapan teknologi produksi dan pelatihan kel

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0fac975de7db86e8d74e2499287c7f79
https://doi.org/10.54297/sultrasains.v1i1.5

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání