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Análise físico-química e nutricional de farinha à base de coprodutos da abóbora (Cucurbita moschata)
Autor:
Tiago Soares, Ligianara Veloso de Moura, Laís Lima Castro Abreu, Jurandy do Nascimento Silva, Gabriela Almeida de Paula, Stella Regina Arcanjo Medeiros, Joilane Alves Pereira Freire
Publikováno v:
Evidência (2023)
Coprodutos como a casca e semente da abóbora são resíduos agroindustriais geralmente dispensados pelas indústrias processadoras de vegetais. Pesquisas atuais demonstram relevância de farinhas com alto teor de nutrientes, significativamente super
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0832c8ccf1b248f983642965347c01d2
