Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"LUCIANE DE PAULA ALEXANDRE"'
Autor:
LUCIANE DE PAULA ALEXANDRE, LILIAN MARIA PAGAMUNICI, SUELEN PEREIRA RUIZ, LAURA PAULINO MARDIGAN
Publikováno v:
Revista Uningá, Vol 39, Iss 1 (2014)
A utilização de fichas técnicas no preparo de alimentos assegura que refeições servidas em unidades de alimentação e nutrição (UAN) sejam padronizadas nos aspectos sensoriais e nutricionais. Métodos aleatórios resultam em alimentos com exc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ec1586e48d31482d9da47ac4fc832c44
