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Autor:
FLÁVIO M. BORÉM, LUÍS GUSTAVO A. SALVIO, JEFFERSON LUIZ G. CORREA, ANA PAULA C. ALVES, CLÁUDIA M. DOS SANTOS, LUANA HAEBERLIN, MARCELO A. CIRILLO, ROSANE F. SCHWAN
Publikováno v:
Anais da Academia Brasileira de Ciências, Vol 96, Iss suppl 1 (2024)
Abstract Fermentation using starter cultures has been considered an alternative and economically viable technology for the production of specialty coffees. This type of technology promotes several benefits, such as increased sensory quality, control
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/99249ff88b804737bdc6696d15beedc2
Autor:
Francemir José Lopes, Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Luís Gustavo Amaral Salvio, Ronaldo Elias de Mello Junior, João Renato de Jesus Junqueira, Michel Cardoso de Angelis Pereira
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. 44
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::54c24c0e66f570834c268151f4dabedd
https://doi.org/10.1111/jfpe.13884
https://doi.org/10.1111/jfpe.13884
Autor:
Jefferson Luiz Gomes Corrêa, João Renato de Jesus Junqueira, Ronaldo Elias de Mello Junior, Luís Gustavo Amaral Salvio, Francemir José Lopes, Kamilla Soares de Mendonça, Leandro Levate Macedo
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. 44
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b9276ca3136f3c725992c61bca42e037
https://doi.org/10.1111/jfpe.13809
https://doi.org/10.1111/jfpe.13809
Autor:
Paula de Almeida Rios, Ednilton Tavares de Andrade, Kátia Soares Moreira, Filipe da Silva de Oliveira, Luís Gustavo Amaral Salvio
Publikováno v:
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 8 (2020)
As plantas medicinais do gênero Lippia é mundialmente utilizado por suas características medicinais. Todavia há a necessidade de se estudar a cinética de secagem e equilíbrio higroscópico das folhas de Lippia gracilis mediante a variação da
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::25175ad2303dadd8abbe254fba06a4d5
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5401
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5401
Autor:
Luís Gustavo Amaral Salvio, Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Murilo Ferraz Tosta, Ednilton Tavares de Andrade
Publikováno v:
Research, Society and Development. 9:e908974359
Dentre todas as etapas na produção do café (Coffea arabica L.), a pós-colheita é que pode impactar significativamente o custo final e a qualidade do produto. Dentre as etapas dessa fase, a secagem é uma das que exigem maior cuidado. A busca por
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::86cfac1b273845492d38980c011a4fc7
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4359
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4359
Autor:
Paula de Almeida Rios, Luís Gustavo Amaral Salvio, Filipe da Silva de Oliveira, Kátia Soares Moreira, Ednilton Tavares de Andrade
Publikováno v:
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 7, Pp e10973594-e10973594 (2020)
O gênero Cymbopogon é amplamente estudado por suas características medicinais, as quais são reconhecidas e utilizadas em todo o mundo. No entanto há a necessidade de se estudar a cinética de secagem, equilíbrio higroscópico e a alteração de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c6b2da88f3dbf2b0fd11f416150101b9
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.3594
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.3594