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Autor:
ANDRéIA CIROLINI, LEADIR LUCY MARTINS FRIES, NELCINDO NASCIMENTO TERRA, LIANA INêS GUIDOLIN MILANI, DIALA URNAU
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 20, Iss 2, Pp 307-311 (2009)
A pesquisa teve como objetivo isolar e caracterizar cepas de Staphylococcus xylosus de salames coloniais. As linhagens foram coletadas de 3 amostras de salames coloniais comercializadas na região central do RS. As culturas foram selecionadas em me
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::50d7a8c7efcc00e08e5527270fc31d4c
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1062
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