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Autor:
Rosel Juarez
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 14, Iss 3, Pp 261-270 (2024)
El uso de ultrasonidos como nueva tecnología de procesamiento de leche ha demostrado ser un método innovador y prometedor en la industria láctea. El propósito de esta revisión es (i) analizar el efecto del ultrasonido, especialmente el método t
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https://doaj.org/article/039d65bb22d04750aa496601f0118846
Publikováno v:
Revista Minerva, Vol 7, Iss 3 (2024)
Existe evidencia sobre la circulación de residuos de antibióticos en leche artesanal en Guatemala, siendo un riesgo potencial en la lucha contra la resistencia antimicrobiana. Sin embargo, el precario consumo per cápita (30 L) contempla leche flui
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https://doaj.org/article/4bfa865c8f98409c9f3a9c4c8205a39a
Publikováno v:
Revista Politécnica, Vol 20, Iss 40, Pp 51-61 (2024)
La β-lactoglobulina (β-LG) es la proteína que se encuentra en mayor proporción en el suero de leche y representa aproximadamente el 50% de la proteína total del suero y el 10% de la proteína total de la leche. La β-LG se caracteriza por ser un
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https://doaj.org/article/c5cc47c5280a43c2bf3c45fcba28e4d3
Autor:
Juan Carlos Solano-Gaviño, Raúl Siche
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 14, Iss 2, Pp 115-129 (2024)
El objetivo del estudio fue evaluar la dinámica comercial, performance y posicionamiento actual del sistema agroindustrial (SAG) lácteo del Perú. Se utilizó la metodología DGESA en tres etapas: a) dinámica del mercado, b) análisis discreto del
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https://doaj.org/article/1bfbef7aff324901ae7badd68d2ed326
Autor:
Marta Lara, Melina Alarcón, Fátima Ferreira, Luz Cardozo, Adriana González, Óscar Ortega, Luis Sosa, Mónica Báez
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 34, Iss 3 (2024)
La leche es uno de los alimentos básicos en la dieta de personas de todas las edades; como cualquier otro alimento debe ser inocuo y no presentar residuos de antibióticos por encima de los límites permitidos por las legislaciones. El presente trab
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https://doaj.org/article/ab1e6c0419c048fd951a30cabe387be3
Autor:
Benigna González Ortiz, José Luis Jaramillo Villanueva, Samuel Vargas López, Ángel Bustamante González, Juan de Dios Guerrero Rodríguez, Vinicio Horacio Santoyo Cortés
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 15, Iss 4 (2024)
Cuando un país importa un bien o servicio se sujeta a los precios determinados por el mercado mundial, por lo tanto, los precios del mercado interno cambian cuando los precios internacionales lo hacen. El objetivo de este estudio fue estimar el grad
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https://doaj.org/article/b98ced8cc55d484f9c55308d7c4ddb41
Autor:
Gabriela Castillo-Hernández, Ana Erika Ochoa-Alfaro, Manuel Antonio Ochoa-Cordero, Jorge Alonso Maldonado Jáquez, Glafiro Torres-Hernández
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 15, Iss 4 (2024)
Los programas de mejoramiento genético de las razas de ovejas lecheras han respondido a una creciente demanda y popularidad del mercado, especialmente para quesos elaborados con leche de oveja. Estos derivados de la leche son una fuente importante d
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https://doaj.org/article/fd791ed0b72e4e6ebf3b1f94a4bf129b
Autor:
Norma Leticia Cornejo-García, Marina Durán-Aguilar, Felipe de Jesús Ruiz López, Germinal Jorge Cantó-Alarcón, José Luis Romano-Muñoz
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 15, Iss 3 (2024)
El objetivo de este trabajo fue estimar los componentes de varianza y correlaciones genéticas para la producción de leche (PLe), el flujo medio (FMd), el flujo máximo (FMx) y la conductividad eléctrica (CE) de la leche, en un sistema de ordeño r
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https://doaj.org/article/f649f50021a443cbb134777dd520f8d7
Autor:
Juan Leonardo Cardona–Iglesias, José Fernando Peñaloza–García, Juan Manuel Niño-Arcila, Hugo Velandia-León, Juan Rueda-Albarracín, Viviana Lucia Cuarán, Yesid Avellaneda–Avellaneda
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 34, Iss 2 (2024)
Ante la disminución de la oferta forrajera ocasionada por los eventos de variabilidad climática, los subproductos de cosecha del café (Coffea arabica), pueden ser una alternativa para la suplementación bovina, en zonas productoras de café. El ob
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https://doaj.org/article/cbdf592032294469bfc61e6cc05edc5a
Autor:
Luis Enrique Trejo-Díaz, Felipe de Jesús Ruiz-López, Hugo Oswaldo Toledo-Alvarado, Marina Durán-Aguilar, Adriana García-Ruiz
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 15, Iss 3 (2024)
El conocimiento y modelación de curvas de lactación hacen posible identificar factores que ayuden a explicar las variaciones ambientales y genéticas, que permitan implementar un programa de selección. El objetivo de este trabajo fue evaluar difer
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https://doaj.org/article/da382a6a9d0d4d8885bc8d2e7deeac71