Zobrazeno 1 - 10 of 68 pro vyhledávání: '"LANIER, T. C."'
1
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
Akademický článek
EFFECTS OF RETORTING AND STORAGE ON LIQUID MASS TRANSFER IN CANNED SKIPJACK ( KATSUWONAS PELAMIS) MUSCLE.
Autor: BELL, J. W., FARKAS, B. E., HALE, S. A., LANIER, T. C.
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation; 2002, Vol. 26 Issue 4, p267-278, 12p
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Effect of Thermal Treatment on Moisture Transport during Steam Cooking of Skipjack Tuna (Katsuwonas pelamis).
Autor: Bell, J. W., Farkas, B. E., Hale, S. A., Lanier, T. C.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Mar2001, Vol. 66 Issue 2, p307-313, 7p, 1 Black and White Photograph, 2 Diagrams, 7 Graphs
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Final Strengths and Rheological Changes During Processing of Thermally Induced Fish Muscle Gels.
Autor: Montejano, J. G., Hamann, D. D., Lanier, T. C.
Publikováno v: Journal of Rheology; 1983, Vol. 27 Issue 6, p557-579, 23p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
COMPARISON OF TWO INSTRUMENTAL METHODS WITH SENSORY TEXTURE OF PROTEIN GELS.
Autor: MONTEJANO, J. G., HAMANN, D. D., LANIER, T. C.
Publikováno v: Journal of Texture Studies; Dec1985, Vol. 16 Issue 4, p403-424, 22p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
RHEOLOGICAL AND CALORIMETRIC INVESTIGATIONS OF STARCH-FISH PROTEIN SYSTEMS DURING THERMAL PROCESSING.
Autor: WU, M. C., HAMANN, D. D., LANIER, T. C.
Publikováno v: Journal of Texture Studies; Mar1985, Vol. 16 Issue 1, p53-74, 22p
Zobrazit plný text záznamu
8
Periodical
Use of chuck muscles and their acceptability in restructured beef/surimi steaks1
Autor: Ruiz, C. F., Higginbotham, D. A., Carpenter, J. A., Resurreccion, A.V.A., Lanier, T. C.
Publikováno v: Journal of Animal Science; October 1993, Vol. 71 Issue: 10 p2654-2658, 5p
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Optimization of Incorporation of Low-molecular-weight Cryoprotectants into Intact Fish Muscle.
Autor: Goeller, L. M., Amato, P. M., Farkas, B. E., Green, D. P., Lanier, T. C., Kong, C. S.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); May2004, Vol. 69 Issue 4, pFEP164-FEP171, 1p
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Gelling Properties of Atlantic Croaker Surimi Processed by Acid or Alkaline Solubilization.
Autor: PÉREZ-MATEOS, M., Amato, P. M., Lanier, T. C.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); May2004, Vol. 69 Issue 4, pFCT328-FCT333, 1p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje