Výsledky vyhledávání - "L. plantarum H25"

Akademický článek

Pilot-Scale Production of Traditional Galotyri PDO Cheese from Boiled Ewes’ Milk Fermented with the Aid of Greek Indigenous Lactococcus lactis subsp. cremoris Starter and Lactiplantibacillus plantarum Adjunct Strains

Autor: John Samelis, Charikleia Tsanasidou, Loulouda Bosnea, Charikleia Ntziadima, Ilias Gatzias, Athanasia Kakouri, Dimitrios Pappas

Publikováno v: Fermentation, Vol 9, Iss 4, p 345 (2023)

The performance of a mixed thermophilic and mesophilic starter culture consisting of Streptococcus thermophilus ST1 and the Greek indigenous nisin-A-producing Lactococcus lactis subsp. cremoris M78 was evaluated in the absence (A: ST1+M78) or presenc

Externí odkaz: https://doaj.org/article/09d05090e4054f36a93c61e362b689d1

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Biogenic Amine Formation in Artisan Galotyri PDO Acid-Curd Cheeses Fermented with Greek Indigenous Starter and Adjunct Lactic Acid Bacteria Strain Combinations: Effects of Cold (4 °C) Ripening and Biotic Factors Compromising Cheese Safety.

Autor: Tsanasidou, Charikleia¹ xaroulatsan@gmail.com, Bosnea, Loulouda¹ louloudabosnea@gmail.com, Kakouri, Athanasia¹, Samelis, John¹ louloudabosnea@gmail.com

Publikováno v: Applied Microbiology (2673-8007). Mar2024, Vol. 4 Issue 1, p536-562. 27p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Dairy Fermentation 2.0.

Autor: Bintsis, Thomas

Publikováno v: Fermentation (Basel); Sep2024, Vol. 10 Issue 9, p456, 3p

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání