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Educación y Salud Boletín Científico de Ciencias de la Salud del ICSa. 4
La harina de trigo duro (Triticum durum) es la más usada en la elaboración de pastas, dado su alto contenido proteico que dota a la masa de gran tenacidad, sin embargo la pasta de trigo es un alimento no balanceado, debido a su escaso contenido de
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https://doi.org/10.29057/icsa.v4i7.850
https://doi.org/10.29057/icsa.v4i7.850
