Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"L. Mato Rodriguez"'
Publikováno v:
Journal of Dairy Science. 94:4831-4842
The effects of added copper in the manufacture of Finnish Emmental cheese were studied. Consequently, cheeses were produced with or without the copper supplement and a facultative heterofermentative strain, Lactobacillus rhamnosus Lc705, which is cur
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b2d55693f57c397fb085483bc13ceb2e
https://doi.org/10.3168/jds.2011-4536
https://doi.org/10.3168/jds.2011-4536
Autor:
L. Mato Rodriguez, Tapani Alatossava
Publikováno v:
Food microbiology. 27(3)
The effects of copper (Cu(2+)) on spore germination, vegetative growth and sporulation of Clostridium tyrobutyricum, which is capable to causing texture and flavour defects in Emmental cheese, were studied. Spore suspensions of three different strain
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::aeebcb571f565e453562265c777b69ad
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20227610
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20227610
Autor:
Tapani Alatossava, L. Mato Rodriguez
Publikováno v:
Journal of applied microbiology. 105(4)
Aims: To determine the effects of supplemented copper (Cu2+) on growth and viability of strains used as starters and adjunct cultures for Emmental cheese manufacture. Methods and Results: Thirteen strains belonging to Lactobacillus delbrueckii, Lacto
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fb4dec8c1793b8b50c3bb39a87bdf1dc
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18843790
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18843790
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.