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Moderne Melk‐ und Kühleinrichtungen, ihr Einfluß auf die Produktionskosten sowie die Qualitätsverbesserung der Milch
Autor: L. Eisenreich
Publikováno v: Fette, Seifen, Anstrichmittel. 61:273-276
An Hand eines Modellbeispiels werden die Kosten fur das Hand- und Maschinenmelken in Abhangigkeit von der Milchleistung und der Grose der Herde aufgezeigt. Der Vf. behandelt ferner das Problem der Milchkuhlung und geht abschliesend auf die Reinigungs
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8302a8a373e9f1258a225b4f124c1f32
https://doi.org/10.1002/lipi.19590610405
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Wege zur Mechanisierung der Käse‐Herstellung
Autor: L. Eisenreich
Publikováno v: Fette, Seifen, Anstrichmittel. 67:265-267
Die Mechanisierung der Kase-Herstellung als auch die Entwicklung von Geraten und Einrichtungen zur Reifung und Behandlung der Kase auf dem Lager sind schon beachtlich weit vorangekommen. In der Abhandlung wird eine kurz gefaste Ubersicht uber den aug
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0a2e11384c6635b3ea74413816bbdfd0
https://doi.org/10.1002/lipi.19650670408
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Experiments on the Relationship between the Amount of Butter Milk and Fat Content of Butter Cream for the Production of Butter from Sour Cream by the modified Fritz‐Process
Autor: L. Eisenreich
Publikováno v: Fette, Seifen, Anstrichmittel. 65:319-321
Vf. studiert mit Hilfe einer Versuchsmaschine den Anfall von Buttermilch in Abhangigkeit vom Rahmfett-Gehalt bei der Herstellung von Sauerrahmbutter nach dem Kontinuierlichen Schaumverfahren. Der Einflus der Rahmfett-Konzentration auf die Leistungsan
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2192cb7322f7eb0a687f33259bafcd21
https://doi.org/10.1002/lipi.19630650415
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Die Butter‐Herstellung im Umbruch
Autor: L. Eisenreich
Publikováno v: Fette, Seifen, Anstrichmittel. 62:295-297
Vf. gibt einen Uberblick uber die bestehenden Verfahren fur die Butter-Herstellung und berichtet uber Bestrebungen, ein vollkontinuierliches Verfahren anzuwenden, mit dem Rahm jeden Sauregrades verarbeitet werden kann. Die bisherigen Ergebnisse der V
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ef56298d4c12f38304ee667c5e1220c4
https://doi.org/10.1002/lipi.19600620416
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Akademický článek
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