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Autor:
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Maria Claudevânia Rabelo da Silva, Clarissa Maia de Aquino, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Sandra Maria Lopes dos Santos, Antonia Lucivânia de Sousa Monte
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 56, Pp 72-80 (2021)
O objetivo deste estudo foi investigar o efeito da substituição parcial do cloreto de sódio por pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.), em embutido cozido, tipo apresuntado misto de carne ovina de descarte e suína. Foram desenvolvidas quatro
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https://doaj.org/article/1aff305d99f142f491f14ee38c8c0547
Autor:
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Maria Claudevânia Rabelo da Silva, Clarissa Maia de Aquino, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Sandra Maria Lopes dos Santos, Antonia Lucivânia de Sousa Monte
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 17, Iss 2 (2022)
A pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.) é destacada por seu conteúdo de macronutrientes e compostos bioativos, como vitaminas e compostos fenólicos com potencial antioxidante, sendo utilizada como especiaria na culinária brasileira. Este tra
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https://doaj.org/article/4e01aca193664071a56087866d7f2e01
Autor:
Edilene Ferreira da Silva, Elisabeth Mariano Batista, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Samuel Carneiro de Barcelos, Pahlevi Augusto de Souza
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 2 (2020)
Dentre as espécies nativas do Cerrado está o jatobá, uma leguminosa arbórea que possui um fruto, em que sua polpa farinácea apresenta forte potencial para o enriquecimento de preparações. Objetivou-se avaliar as características físicas do fr
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https://doaj.org/article/9f63efdb8c7d4691a2f18ed23e2bbf13
Autor:
Bianca Mara Reges, Elisabeth Mariano Batista, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Edilene Ferreira da Silva, Pahlevi Augusto de Souza
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 13, Iss 4 (2018)
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a qualidade pós-colheita de ata submetida ao atraso na retirada do filme de PVC. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica; em seguida, selecionados e sanitizados. Parte deles foi en
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https://doaj.org/article/a6f613073254488889b6b4ae2425c837
Autor:
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Edilene Ferreira da Silva, Érica Jamilly do Nascimento Almeida, Pahlevi Augusto de Souza, Samuel Carneiro de Barcelos, Elisabeth Mariano Batista
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 2 (2020)
Dentre as espécies nativas do Cerrado está o jatobá, uma leguminosa arbórea que possui um fruto, em que sua polpa farinácea apresenta forte potencial para o enriquecimento de preparações. Objetivou-se avaliar as características físicas do fr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3a54821ed4e2ee820519636b1f6f7107
https://doi.org/10.18378/rvads.v15i2.6992
https://doi.org/10.18378/rvads.v15i2.6992
Publikováno v:
Cadernos UniFOA. 16
Os vegetais são potenciais veiculadoras de microrganismos que podem estar associados as Doenças Transmitidas por Alimentos. Para evitar problemas de contaminação microbiana, os sanitizantes são utilizados durante o processamento. O objetivo do t
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::79119d3de624c021d24c5d8802e73824
https://doi.org/10.47385/cadunifoa.v0i0.3415
https://doi.org/10.47385/cadunifoa.v0i0.3415
Autor:
Antônia Lucivânia de Sousa Monte, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Clarissa Maia de Aquino, Maria Claudevânia Rabelo da Silva, Sandra Maria Lopes dos Santos, Érica Jamily do Nascimento Almeida
Publikováno v:
Revista Principia - Divulgação Científica e Tecnológica do IFPB. 1:72
O objetivo deste estudo foi investigar o efeito da substituição parcial do cloreto de sódio por pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.), em embutido cozido, tipo apresuntado misto de carne ovina de descarte e suína. Foram desenvolvidas quatro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::87b12ad68cf480701cdb1b8b5e8f50fe
https://doi.org/10.18265/1517-0306a2021id4294
https://doi.org/10.18265/1517-0306a2021id4294
Autor:
Florença Moreira Gonçalves, Eugênia Emanuele dos Reis Lemos, Clayanne Sousa Mariano, Edimilson dos Santos Nascimento, Francisco Mendes Coelho, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Antonia Rafaela da Luz dos Santos, Tiago da Silva Teófilo, Francisca Clarice Rodrigues de Sousa, Maria Vivianne Freitas Gomes de Miranda, Paulo Cleber Luncks de Almeida, Igor Emmanuel Melo da Silva
Publikováno v:
A Face Multidisciplinar das Ciências Agrárias 2
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bdbc4dc7a1bcc918e1bb673df54a2f6e
https://doi.org/10.22533/at.ed.0201929074
https://doi.org/10.22533/at.ed.0201929074
Autor:
Tiago da Silva Teófilo, Taliane Maria da Silva Teófilo, Eugênia Emanuele dos Reis Lemos, Nayane Valente Batista, Maria Vivianne Freitas Gomes de Miranda, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Mylena Andréa Oliveira Torres, Tatiane Severo Silva, Vitor Lucas de Lima Melo
Publikováno v:
Ciências Agrárias: Campo Promissor em Pesquisa 5
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0c74de2dd46a0e73219fe2aed40fb344
https://doi.org/10.22533/at.ed.19119200612
https://doi.org/10.22533/at.ed.19119200612
Autor:
Eugênia Emanuele dos Reis Lemos, Milena Maria de Meneses Freitas, Ticiana Leite Costa, Edilene Ferreira da Silva, Lúcia Mara dos Reis Lemos
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e37210716609
O objetivo deste estudo foi avaliar as boas práticas de fabricação de cantinas de escolas de ensino fundamental e creches do município Madalena – CE. A pesquisa foi realizada em cinco cantinas, sendo três de ensino fundamental e duas creches,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::163a2720b1c7714f0499e05dc9a2156f
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16609
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16609