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Akademický článek

Evaluación de la sustitución parcial de proteína de origen animal en la elaboración de un embutido tipo chorizo a partir de harina de semilla de bledo (Amaranthus hypochondriacus L.). (Spanish)

Autor: Garcia-Pacheco, Yair E., Ariza Yépez, Luis Alfonso, López Padilla, Mayra Alejandra

Publikováno v: Prospectiva (1692-8261); ene-jun2022, Vol. 20 Issue 1, p1-10, 10p

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