Investigación sobre la Potencialidad Aromática de las Manzanas

Autor: Gracia Calvo, María José, Ferreira González, Vicente, López Gómez, Ricardo

Publikováno v: Zaguán: Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
Universidad de Zaragoza
Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
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El aroma es un elemento clave en la calidad de la manzana. Los compuestos responsables del aroma de manzana según la etapa de maduración son los aldehídos, alcoholes y ésteres. Estos son sintetizados a partir de aminoácidos y ácidos grasos, los

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New Analytical Methods for teh Study of Wine Aroma. Applications to the Characterizaton of the Headspace Evoluction an Ultra-trace Analysis

Autor: Wen, Yan, LÓPEZ GÓMEZ, RICARDO, FERREIRA GONZALEZ, VICENTE

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Uno de los principales desafíos en la Química del vino es contestar a la pregunta de si la percepción sensorial del mismo puede se explicada o incluso predicha mediante la determinación de su composición química. Aunque conocer la composición

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Desarrollo, validación e implementación de un procedimiento normalizado para el análisis de aldehídos en vino mediante GC-MS

Autor: Castejón Musulén, Óscar, Ferreira González, Vicente, López Gómez, Ricardo

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Dentro de la gran variedad de compuestos químicos relevantes sensorialmente en el vino, los aldehídos están relacionados con procesos de oxidación y con sus olores asociados.Se presentan en este trabajo las etapas iniciales en el desarrollo de un

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Caracterización química del aroma de matrices de interés

Autor: Espada Rodríguez, Laura, López Gómez, Ricardo

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La presente memoria se ha centrado en la evaluación sensorial, el aislamiento e identificación de los compuestos químicos causantes del aroma de la carne cruda que podemos encontrar a la venta en nuestros supermercados. En la actualidad, la indust

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Artículo Científico - Diseño de un sistema de seguridad mediante reconocimiento facial para la puesta en marcha de una Chevrolet Super Carry de la Empresa Soon Burguer

Autor: López Gómez, Ricardo Santiago, Marañón Barrera, Francisco Xavier

Publikováno v: Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas
Universidad de las Fuerzas Armadas
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El presente artículo expone el proceso de diseño de un sistema de seguridad por reconocimiento facial y su implementación en la Chevrolet Súper Carry de la empresa Soon Burguer, sistema que gracias a la versatilidad de su diseño nos permite cont

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