Analysis of knowledge, attitude, and practices (KAP) regarding food allergies in social network users in Costa Rica

Autor: López-Calvo, Rebeca, Hidalgo-Víquez, Cindy, Mora-Villalobos, Vanny, González-Vargas, Marcy, Alvarado, Ricardo, Peña-Vásquez, Marcela, Barboza, Natalia, Redondo-Solano, Mauricio

Publikováno v: In Food Control August 2022 138

Evaluation of consumer's acceptance of a peach palm snack (Bactris gasipaes) and determination of its potential as a functional food

Autor: López Calvo, Rebeca, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Ivankovich Guillén, Carmen Isabel, Calderón Villaplana, Sandra, Pineda Castro, María Lourdes

Publikováno v: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 65, Issue: 1, Pages: 51-58, Published: MAR 2015
Archivos Latinoamericanos de Nutrición,vol.65(1), 52-58
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR

El objetivo del estudio fue evaluar la aceptación de 4 formulaciones de un bocadillo de pejibaye combinado con harina de maíz, por consumidores; así como determinar su potencial como alimento funcional. Se evaluó el agrado a las 4 formulaciones,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::13147d9bc439915bb9731c1bad5bfd16
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222015000100007&lng=en&tlng=en

Evaluación de la aceptación por consumidores de un bocadillo de pejibaye (Bactris gasipaes) y estudio de su potencial como alimento funcional. (Spanish)

Autor: López-Calvo, Rebeca, Pérez, Ana M., Ivankovich Guillén, Carmen, Calderón Villaplana, Sandra, Pineda Castro, María Lourdes

Publikováno v: Archivos Latinoamericanos de Nutrición; mar2015, Vol. 65 Issue 1, p51-58, 8p