Výsledky vyhledávání - "López‐Martínez, Araceli"

Akademický článek

High protein and low-fat chips (snack) made out of a legume mixture.

Autor: López-Martínez, Araceli¹ (AUTHOR), Azuara-Pugliese, Virginia¹ (AUTHOR), Sánchez-Macias, Armando¹ (AUTHOR), Sosa-Mendoza, Gloria² (AUTHOR), Dibildox-Alvarado, Elena² (AUTHOR), Grajales-Lagunes, Alicia² (AUTHOR) grajales@uaslp.mx

Publikováno v: CyTA: Journal of Food. 2019, Vol. 17 Issue 1, p661-668. 8p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Antioxidant Hydrophobicity and Emulsifier Type Influences the Partitioning of Antioxidants in the Interface Improving Oxidative Stability in O/W Emulsions Rich in n-3 Fatty Acids.

Autor: López‐Martínez, Araceli¹, Rocha‐Uribe, Alejandro² arochau@uaslp.mx

Publikováno v: European Journal of Lipid Science & Technology. Jan2018, Vol. 120 Issue 1, pn/a-1. 10p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML