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pro vyhledávání: '"Lívia Alves Velloso"'
Autor:
Jullyana Borges de Freitas, Janaína Chaves de Matos Souza, Lívia Alves Velloso, Rebeca Albuquerque Santos Simão, Daniela Canuto Fernandes, Aline Medeiros Alves, Maria Margareth Veloso Naves
Publikováno v:
Vértices, Vol 17, Iss 3, Pp 99-109 (2016)
Este trabalho teve o objetivo de formular chocolate amargo enriquecido com amêndoa de baru, linhaça e quinoa (9% em substituição ao chocolate) e avaliar a aceitabilidade (aceitação global, aparência e intenção de compra) e o valor nutriciona
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1ad99ceacf314f83a10a215754d9ad2d
Autor:
Jullyana Borges de Freitas, Janaína Chaves de Matos Souza, Lívia Alves Velloso, Rebeca Albuquerque Santos Simão, Daniela Canuto Fernandes, Aline Medeiros Alves, Maria Margareth Veloso Naves
Publikováno v:
Vértices, Vol 17, Iss 3, Pp 99-109 (2016)
This study aimed to formulate dark chocolate enriched with baru almonds, flaxseed and quinoa (9% in replacement of chocolate, as well as assess the acceptability (global acceptance, appearance and purchase intent) and the nutritional value of the for
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2ec1c2b8f1d34f858d6c0827d7cfaeb8
Autor:
Janaína Chaves de Matos Souza, Lívia Alves Velloso, Rebeca Albuquerque Santos Simão, Daniela Canuto Fernandes, Jullyana Borges de Freitas, Aline Medeiros Alves, Maria Margareth Veloso Naves
Publikováno v:
Vértices, Vol 17, Iss 3, Pp 99-109 (2016)
Este trabalho teve o objetivo de formular chocolate amargo enriquecido com amêndoa de baru, linhaça e quinoa (9% em substituição ao chocolate) e avaliar a aceitabilidade (aceitação global, aparência e intenção de compra) e o valor nutriciona
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9aa00bccdb2e6055f3adcef8557dc83a
https://doi.org/10.19180/1809-2667.v17n315-05
https://doi.org/10.19180/1809-2667.v17n315-05