Development of Quality Index Method (QIM) scheme for Acoupa weakfish (Cynoscion acoupa)

Autor: Billar dos Santos, Ana Paula, Kushida, Marta Mitsui, Viegas, Elisabete Maria Macedo, Lapa-Guimarães, Judite

Publikováno v: In LWT - Food Science and Technology June 2014 57(1):267-275

Validação de metodos laboratoriais

Autor: Kushida, Marta Mitsui

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Lucia Regina Durrant Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Salmonella é uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) em todo o mundo, sendo objeto de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::767d2d71126c476fd6446db15548d18f
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2005.351945

Food defense e publicly available specification 96/2017: releitura e importância para a cadeia de alimentos de origem animal brasileira

Autor: Cavalheiro, Luciana Giacometti, Cavalheiro, Flávia Giacometti, Ruiz, Vera Letticie de Azevedo, Kushida, Marta Mitsui

Publikováno v: Segurança Alimentar e Nutricional; v. 28 (2021): Publicação Contínua; e021019
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 28 (2021): Publicação Contínua; e021019
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Brazil has shown importance in global animal food chain scenario, which is also influenced by country's political, economic and social situation. In this context, Food Defense initiatives based on international requirements are necessary to ensure st

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1d0d98523a066f1dbd24cbd2fa8b8be6
https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8661489

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Food Defense: Gerenciamento De Riscos E Aplicação De Ferramenta Carver + Shock Em Frigorífico

Autor: Aguiar Danielle Resende, Kushida Marta Mitsui, Paiva Leandro Carlos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6ce5e20bb031ad05781e77454b3bd3a6
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-02-7.v.1.709-724