Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"Kucheruk, Zinoviya"'
Autor:
Samokhvalova, Olga, Kucheruk, Zinoviya, Kasabova, Kateryna, Oliinyk, Svitlana, Shmatchenko, Nataliа
Publikováno v:
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(56) (2020): Chemical engineering; 47-51
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(56) (2020): Хімічна інженерія; 47-51
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(56) (2020): Химическая инженерия; 47-51
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(56) (2020): Хімічна інженерія; 47-51
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(56) (2020): Химическая инженерия; 47-51
The object of this study is the technology of baking muffins using beetroot fibers and wheat germ meal. Muffins are popular flour-based confectionery products with pleasant physical appearance and a variety of flavors, which are characterized by high
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::2c1616e0f847de1acbf773812b376f31
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/221095
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/221095
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (103) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 59-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (103) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 59-65
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (103) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 59-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (103) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 59-65
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (103) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 59-65
The results of studies of the influence of wheat germ meal (WGM) and oats (OM) in the amount of 10 ... 20% and meal of rosehips (RHM) in the amount of 2 ... 6% by weight of flour on the ripening of rye-wheat dough and on the quality of bread are pres
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::d08877ba61eb2abe008d837eb9974b7b
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/187944
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/187944
Autor:
Mykhaylov, Valerii, Samokhvalova, Olga, Kucheruk, Zinoviya, Kasabova, Kateryna, Simakova, Olga, Goriainova, Iuliia, Rogovaya, Alla, Choni, Inna
Publikováno v:
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (102) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 23-32
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (102) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 23-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (102) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 23-32
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (102) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 23-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (102) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 23-32
The formation of a structure of certain dietary bakery products and flour confectionery products made without wheat flour is difficult due to the absence of gluten. There is a constant search for effective structure-forming agents to replace gluten p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::d1cdf9a0bcc559dc8e78473b984890d9
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/184464
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/184464
Autor:
Samokhvalova, Olga, Kucheruk, Zinoviya, Kasabova, Kateryna, Oliinyk, Svitlana, Shmatchenko, Nataliа
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; 2021, Vol. 109 Issue 11, p61-68, 8p