Zobrazeno 1 - 10
of 27
pro vyhledávání: '"Krikunova L.N."'
Autor:
Petrov A.N., Galstyan A.G., Radaeva I.A., Turovskaya S.N., Illarionova E.E., Semipyatniy V.K., Khurshudyan S.A., DuBuske L.M., Krikunova L.N.
Publikováno v:
Foods and Raw Materials, Vol 5, Iss 2, Pp 151-161 (2017)
The main indicators of the quality and safety of dairy canned food in the range of low, intermediate and high humidity related to their distribution in Russia and abroad are considered. A comparative analysis of the quality parameters of traditional
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/133ee9a3adee46c39652199fe6618774
Publikováno v:
Техника и технология пищевых производств, Vol 46, Iss 3, Pp 36-42 (2017)
Results of the research on qualitative and quantitative characteristics of fresh Jerusalem artichoke fruit distillate are presented in this work. It has been found that the volume of absolute alcohol produced from 1 ton of raw material is ranging fro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b76bdc430a1349e288232d4a0ee2fbb3
Publikováno v:
Техника и технология пищевых производств, Vol 45, Iss 2, Pp 41-47 (2017)
Distillation is a complex physico-chemical process consisting of ethanol concentrating and controlled regulation of volatile compound content in the product (distillate). Conditions of passing of volatile compounds into the distillate depend on many
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4e80d42cfd844ef39668c0a1ca20a6cd
Publikováno v:
Техника и технология пищевых производств, Vol 44, Iss 1, Pp 17-23 (2017)
Topinambour or Jerusalem artichoke is one of the promising raw materials for production of high quality alcoholic beverages in the Russian Federation. Jerusalem artichoke is of interest as a raw material for production of alcoholic beverages because
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/270980b89d6d4aed9a9a3c6ecb5656ec
Publikováno v:
Техника и технология пищевых производств, Vol 41, Iss 2, Pp 47-54 (2016)
The compositions of aroma compounds of alcoholic beverages derived from distillates include the same basic groups of volatile compounds - alcohols, esters, acetals, aldehydes, volatile acids. However, their proportions and content vary considerably a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/eccd86dfa0984e899f6a021500b9d755
Publikováno v:
Техника и технология пищевых производств, Vol 40, Iss 1, Pp 24-31 (2016)
Fermentation processes are crucial in the formation of the organoleptic properties of fruit distillates. They are based on the activity of cultural yeasts of Saccharomyces type. During their metabolism in addition to ethanol, the main part of volatil
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0f1d4c216121435eb6b4187647350a0b
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.