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Autor:
Durán Cassiet M; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA), Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina., Kozono ML; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA), Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina., Andreone A; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA), Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina., Schenk M; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA), Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina., Guerrero S; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA), Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina. Electronic address: sniguerrero@gmail.com.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2025 Jan 30; Vol. 428, pp. 110979. Date of Electronic Publication: 2024 Nov 14.
Autor:
Andreone A; Departamento de Industrias, FCEyN-UBA, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA) Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina.; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina., Kozono ML; Departamento de Industrias, FCEyN-UBA, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA) Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina.; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina., Schenk M; Departamento de Industrias, FCEyN-UBA, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA) Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina.; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina., Guerrero S; Departamento de Industrias, FCEyN-UBA, Avenida Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA) Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina.; Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET-Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2024 Mar 30; Vol. 104 (5), pp. 3013-3026. Date of Electronic Publication: 2023 Dec 28.