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pro vyhledávání: '"Koutarou Tada"'
Publikováno v:
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 54:118-127
富山県の伝統食品かぶらずしの品質と食味特性の関係を明らかにするため，県下の代表的な10社の市販品の理化学的分析と官能評価を行い，主成分分析による総合的な解析を行った．市
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::32addafeb61d5f776d8fd25f086f40bd
https://doi.org/10.3136/nskkk.54.118
https://doi.org/10.3136/nskkk.54.118
