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Autor:
K. Ranfft, P. W. Kittner, A. W. El Bayä, Kl. Möhler, H. O. Günther, W. Bötticher, H. G. Maier, H. -O. Knöppler, L. Tóth, J. Weder, H. -D. Belitz, E. Latzko, W. Feldheim
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 165:99-102
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::778c9e9561cbd44ab958bec75f2762ef
https://doi.org/10.1007/bf02427789
https://doi.org/10.1007/bf02427789
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 157:235-238
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7401a5b26033765764ca9974e641cd01
https://doi.org/10.1007/bf01785776
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Autor:
Kl. Möhler, M. Baumann
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 147:258-266
Bei einem optimalen Zusatz von 150 mg Natriumnitrit zu 100 g Rinderblut konnten durch Erhitzen normalerweise nur etwa ein Drittel, im Hochstfall bis 50% des Hamoglobins in Pokelfarbstoff umgewandelt werden. Hohere Nitritmengen verursachen eine zunehm
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9ba08b10453e38b4992337aac81d1212
https://doi.org/10.1007/bf02078236
https://doi.org/10.1007/bf02078236
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 126:62-65
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6ab9efce5b95fa0c8497e0999c4f4946
https://doi.org/10.1007/bf01787250
https://doi.org/10.1007/bf01787250
Autor:
W. G. Jaffé, A. F. Lindner, Kl. Möhler, V. Meyer, R. Dietrich, G. Pfeiffer, K. J. Demeter, K. Vogt, W. Wachs, W. Bötticher, G. Andersen, E. -E. Bruchmann, O. Meyer
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 133:92-102
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6f8eb02b2046709a6670366864857c58
https://doi.org/10.1007/bf01857145
https://doi.org/10.1007/bf01857145
Autor:
K. Slevogt, Kl. Möhler
Publikováno v:
Fette, Seifen, Anstrichmittel. 56:46-49
Die Methode beruht auf der Messung der Dielektrizitatskonstante in einem mit „Eluol”(Dioxan/Athylglykol-Gemisch) hergestellten Extrakt. Bei fettreichen Proben ist die Anwendung eines vom Fettgehalt abhangigen Korrekturfaktors erforderlich. Der Fe
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::293eafb52efcd860f9fc58282e04b403
https://doi.org/10.1002/lipi.19540560114
https://doi.org/10.1002/lipi.19540560114
Autor:
Kl. Möhler
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 138:222-226
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2405a71bfba0ae5e681dc3df2d3b6aef
https://doi.org/10.1007/bf01837677
https://doi.org/10.1007/bf01837677
Autor:
Kl. Möhler, H. Ebert
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 147:251-258
Unter den Reaktionsprodukten, die bei der Behandlung von Muskelfleisch mit Natriumnitrit in der Hitze auftreten, konnte im Modellversuch erstmals Distickstoffoxid (N2O) nachgewiesen werden. Mit Hilfe eines Tragergases wurde das N2O in eine Vorlage mi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8cbeeba69bc444fd0c26e055337b178d
https://doi.org/10.1007/bf02078235
https://doi.org/10.1007/bf02078235
Autor:
Ch. Nernst, A. F. Lindner, Kl. Möhler, G. Terplan, K. -J. Zaadhof, H. Karg, W. Rauch, G. Hampel, L. Acker, W. Hohlfeld, J. Baumgart, F. Drawert, E. Kuchinke, B. R. F. R. Lindemann, null v. Ammon, W. Bucksteeg, K. -E. Quentin
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 136:341-349
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::064fee5631bb879b814b8a750d6c43e2
https://doi.org/10.1007/bf01884775
https://doi.org/10.1007/bf01884775
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 100:89-92
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a78e254f010278f41dcb0dacbdc8f82d
https://doi.org/10.1007/bf01080642
https://doi.org/10.1007/bf01080642