lnvestigation on the microbiological and chemical changes of kashar cheese at production stages

Autor: Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi/Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı., Soyutemiz, Ece, Anar, Şahsene, Çetinkaya, Figen

Bu çalışma, özel sektöre ait bir mandırada üretilen kaşar peynirinin üretim aşamalarındaki mikrobiyolojik ve kimyasal değişiklikleri saptamak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Mikrobiyolojik analiz sonuçlarına göre, tüketime hazır

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9458::e759be58e76efffbc3e5f9f716c04254
http://hdl.handle.net/11452/18392