Zobrazeno 1 - 10
of 72
pro vyhledávání: '"Kijroongrojana, K."'
Publikováno v:
Songklanakarin Journal of Science and Technology (SJST), Vol 29, Iss 6, Pp 1633-1644 (2007)
The properties of dough are responsible to the final quality of crispy snack. The effect of flour, water and mixing time on dough quality were evaluated. The simplex-centroid design for mixture of three flours (A, B and C) in a composite flour of 30-
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/eccac25cafdf4844bfcab86c7e7e1efb
Replacement of cocoa butter with cocoa butter - like fat from modified palm oil in coating chocolate
Publikováno v:
Songklanakarin Journal of Science and Technology (SJST), Vol 29, Iss 4, Pp 1153-1161 (2007)
Chocolate is a confectionery product, mainly containing cocoa mass or liquor, cocoa butter (CB) and sugar. Nowadays vegetable fats and modified oil are used instead of CB in chocolate products to lower the cost and to obtain the varieties of products
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/732a452c7e84467a959086d2a4f6f7e4
Autor:
Kijroongrojana, K., Jitbunjerdkul, S.
Publikováno v:
Songklanakarin Journal of Science and Technology (SJST), Vol 29, Iss 3, Pp 837-846 (2007)
Namprik is a typical Thai food containing various herbs. The diversity of Namprik depends on herb composition and content, cooking method, and flavor. The objective of this study was to develop a fine, driedand granular Namprik formula for eating wit
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6f7a1d51798745f1ac4848500d2461d2
Autor:
Phomajun, P., Kijroongrojana, K.
Publikováno v:
Songklanakarin Journal of Science and Technology (SJST), Vol 27, Iss 3, Pp 617-631 (2005)
Water activity reduction of intermediate moisture yellowstrip trevally was studied. The optimal time (8, 12, 16, 20 hrs.) for curing marinade was investigated. The effects of different humectants (glycerol, sorbitol, lactitol, glucose syrup) at 50% w
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/27345ad0e5824d92b5c326fdcfcf2ea9
Publikováno v:
Songklanakarin Journal of Science and Technology (SJST), Vol 27, Iss 1, Pp 123-138 (2005)
The chemical changes in fish muscle and natural actomyosin (NAM) from bigeye snapper (Priacanthus tayenus) and lizardfish (Saurida undosquamis) muscle during 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12 and 14 days of iced storage were studied. Myosin heavy chain (MHC) of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/94273c488b6b462f97ba1cf5d19f5811
Autor:
U-chupaj, J., Malila, Y., Gamonpilas, C., Kijroongrojana, K., Petracci, M., Benjakul, S., Visessanguan, W.
Publikováno v:
In Poultry Science 1 July 2017 96(7):2491-2500
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.