Výsledky vyhledávání - "Kiattisak Puhin"

Effect of starch and non‐starch components on water migration, microstructure, starch retrogradation and texture of flat rice noodles made from different rice varieties

Autor: Mika Fukuoka, Kiattisak Puhin, Savitree Ratanasumawong

Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology. 56:3344-3354

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ec8f23ce4254e645dea5e1c2fd93bf6
https://doi.org/10.1111/ijfs.14957

Zobrazit plný text záznamu