Výsledky vyhledávání - "Kiattisak Puhin"

Effect of starch and non‐starch components on water migration, microstructure, starch retrogradation and texture of flat rice noodles made from different rice varieties

Autor: Mika Fukuoka, Kiattisak Puhin, Savitree Ratanasumawong

Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology. 56:3344-3354

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ec8f23ce4254e645dea5e1c2fd93bf6
https://doi.org/10.1111/ijfs.14957

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Effect of starch and non‐starch components on water migration, microstructure, starch retrogradation and texture of flat rice noodles made from different rice varieties.

Autor: Puhin, Kiattisak, Fukuoka, Mika, Ratanasumawong, Savitree

Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology; Jul2021, Vol. 56 Issue 7, p3344-3354, 11p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Issue Information.

Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology; Jul2021, Vol. 56 Issue 7, pi-iv, 1p

Zobrazit plný text záznamu