Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"Khaustova, Tetyana"'
Autor:
Khaustova, Tetyana
Introduction. The research paper is devoted to the study of the main indices of croquettes quality under different storage conditions. The analysis of the modern market of formed culinary production, in particular culinary products from the croquet m
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5861c687674bf4e3372dd36d304ff9d4
Autor:
Biletska, Yana, Djukareva, Galina, Ryzhkova, Taisia, Kotlyar, Oleg, Khaustova, Tetyana, Andrieieva, Svitlana, Bilovska, Olha
Publikováno v:
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (105) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 46-54
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (105) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 46-54
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (105) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 46-54
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (105) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 46-54
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (105) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 46-54
The possibility of using flour from soybean and chickpea grains, which are germinated in solutions of mineral salts, has been considered. The feasibility of its use in the production of cooked-smoked sausages by reducing meat raw materials has been i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::2c19f440c4d275fb12ab6f4e9e762199
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/204796
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/204796
Autor:
Andreeva, Svetlana, Kolesnikova, Marina, Pyvovarov, Yevgen, Khaustova, Tetyana, Dikhtyar, Aliona
Publikováno v:
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (101) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 66-73
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (101) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 66-73
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (101) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 66-73
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (101) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 66-73
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (101) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 66-73
We have defined reference indicators for the consistency of sweet sauces depending on the content of starches, which has become a prerequisite for the development of a formulation for sweet sauces using physically-modified starches.The influence of f
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::150923aadc695d4a691c80b68bf57809
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/180782
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/180782
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 77-82
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 77-82
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 77-82
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 77-82
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 77-82
The paper reports a study into the influence of parameters (temperature and duration) of sautéing wheat flour on its waterabsorbing capacity at hydrothermal treatment. It was established that heating the samples of flour slurry in the temperature
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::fb20404436a3e93fe567b6739aa84073
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/150072
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/150072
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; 2018, Vol. 96 Issue 11, p95-96, 2p