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Autor:
Kharlamova, Anna, Boulogne, François, Fontaine, Philippe, Rouzière, Stéphan, Hemmerle, Arnaud, Goldmann, Michel, Salonen, Anniina
Many ionic surfactants, such as sodium dodecyl sulphate (SDS) crystallize out of solution if the temperature falls below the crystallization boundary. The crystallization temperature is impacted by solution properties, and can be decreased with the a
Externí odkaz:
http://arxiv.org/abs/2311.03544
Autor:
Kharlamova, Anna
Dans le lait on peut distinguer les protéines sériques et les caséines. Les protéines sériques sont des protéines globulaires qui se trouvent dans le sérum du lait et elles sont connues pour leurs propriétés fonctionnelles exceptionnelles. Q
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2017LEMA1029/document
Publikováno v:
In International Dairy Journal December 2020 111
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids July 2019 92:198-207
Publikováno v:
In International Dairy Journal November 2018 86:110-119
Acid-induced gelation of whey protein aggregates: Kinetics, gel structure and rheological properties
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids August 2018 81:263-272
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids June 2018 79:145-157
Autor:
Kharlamova, Anna, Boulogne, François, Fontaine, Philippe, Rouzière, Stéphan, Hemmerle, Arnaud, Goldmann, Michel, Salonen, Anniina
Publikováno v:
Langmuir; 1/9/2024, Vol. 40 Issue 1, p84-90, 7p
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids October 2016 60:470-475
Autor:
Roquart, Maïlie, Kharlamova, Anna, Marcos Celada, Lukas, Norvez, Sophie, Nicolaÿ, Renaud, Corté, Laurent
Publikováno v:
Biomacromolecules; 10/9/2023, Vol. 24 Issue 10, p4454-4464, 11p