Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"Khalighi, Sanaz"'
Autor:
Khalighi, Sanaz
Arabinoxylans (AXs) and sugar beet fibre (Fibrex) are substances which have the potential of forming cross-linked hard gels. AXs, which are classified as hemicelluloses, are the major non-starch polysaccharides in wheat bran. Sugar beet pectin is the
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7cbf1c6c2598afd290f39b1ccb11f796
Publikováno v:
Processes 8 (2020), Nr. 1
Sugar beet fibre (fibrex) is an abundant side-stream from the sugar refining industry. A self-produced laccase from Funalia trogii (LccFtr) (0.05 U/µg FA) successfully cross-linked fibrex to an edible gel. Dynamic oscillation measurements of the 10%
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2eb8a0dcaf1b90cae1c9266b8b2dc7f2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Ersoy, Franziska, Krahe, Nina‐Katharina, Khalighi, Sanaz, Döhring, Mareike, Krings, Ulrich, Berger, Ralf G.
Publikováno v:
Lebensmittelchemie; Mar2023 Supplement 1, Vol. 77, pS1-057-S1-057, 1p
