Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"Kemal Enes"'
Autor:
Kemal Enes, Levent Koşan
Publikováno v:
Heliyon, Vol 10, Iss 4, Pp e25157- (2024)
For better profitability, all restaurants should target maximizing workers' productivity, especially in fine dining establishments. In this context, cost knowledge is fundamental information needed for managerial decision-making, such as capacity, pr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a7ef5c1814f040a4a7f772415bba3d1b
Publikováno v:
Volume: 23, Issue: 2 249-263
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Bu çalışma ile Mersin iline ait 6 adet yemeğin tarifleri standardize edilerek reçeteleri ortaya çıkarılmaktadır. Reçeteleri belirlenen yöresel ürünler Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde
Autor:
Kemal Enes
Publikováno v:
Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi.
The covid-19 virus, which spread from China to the whole world in 2019, caused a pandemic all over the world. As a result of the pandemic, As of March 21, 2020, restaurants stopped serving customers. As a result of intermittent curfews, social distan
Publikováno v:
Journal of Tourism and Gastronomy Studies.
Çalışmada Türkiye'nin Doğu Karadeniz Bölgesi'ndeki 4 ve 5 yıldızlı otellerin restoran menülerinde yer alan ve alkollü içeceklerle birlikte tüketilebilen eşlikçiler ve mezeler incelenmiştir. Böylece bölgedeki otel restoranlarında al
Autor:
Kemal Enes, Bayram Kanca
Publikováno v:
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT).
Autor:
Kemal Enes, Zuhal Yıldız Akpur
Publikováno v:
Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 9:687-696
Publikováno v:
Volume: 12, Issue: 2 593-618
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
The use of mushrooms in Turkish and World cuisines is increasing rapidly, especially in recent years, there hasbeen a significant increase in wild mushroom picking and consumption. The aim of this study is to investigatewhich types of edible wild mus