Zobrazeno 1 - 10
of 37
pro vyhledávání: '"Kazachstania humilis"'
Autor:
Damian Mielecki, Anna Detman, Tamara Aleksandrzak-Piekarczyk, Małgorzata Widomska, Aleksandra Chojnacka, Anna Stachurska-Skrodzka, Paulina Walczak, Elżbieta Grzesiuk, Anna Sikora
Publikováno v:
Microbial Cell Factories, Vol 23, Iss 1, Pp 1-24 (2024)
Abstract Background Ascomycetous budding yeasts are ubiquitous environmental microorganisms important in food production and medicine. Due to recent intensive genomic research, the taxonomy of yeast is becoming more organized based on the identificat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0b190ae433244c1bab900a562e8c2611
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Applied Sciences, Vol 10, Iss 3, p 1043 (2020)
The diverse metabolites, positively affecting the nutritional, organoleptic and technological traits of leavened baked goods, are produced by different sourdough lactic acid bacteria (LAB) and yeast strains, as the result of their genetic intraspecif
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5155bcad00bf436097829857c6a319f8
Autor:
Belén Carbonetto, Thibault Nidelet, Stéphane Guezenec, Marc Perez, Diego Segond, Delphine Sicard
Publikováno v:
Microorganisms, Vol 8, Iss 2, p 240 (2020)
Sourdoughs harbor simple microbial communities usually composed of a few prevailing lactic acid bacteria species (LAB) and yeast species. However, yeast and LAB found in sourdough have been described as highly diverse. Even if LAB and yeast associati
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f7e480c2f5cd45388c13072556fdfb24
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Erica Pontonio, Monica Agnolucci, Raffaella Di Cagno, Marco Gobbetti, Michela Palla, Carlo Giuseppe Rizzello, Manuela Giovannetti, Antonella Calzone
Publikováno v:
International Journal of Food Microbiology. 302:59-68
The increasing demand for healthy baked goods boosted studies on sourdough microbiota with beneficial metabolic traits, to be used as potential functional starters. Here, yeast populations of traditional sourdoughs collected from four Tuscan bakeries
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0bf89d4f17cbd03d286265c586e0bbb2
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.004
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.004
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Carbonetto, Belén, Nidelet, Thibault, Guezenec, Stephane, Perez, Marc, Segond, Diego, Sicard, Delphine
Publikováno v:
Microorganisms
Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (2), ⟨10.3390/microorganisms8020240⟩
Microorganisms, Vol 8, Iss 2, p 240 (2020)
Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (2), ⟨10.3390/microorganisms8020240⟩
Microorganisms, Vol 8, Iss 2, p 240 (2020)
Sourdoughs harbor simple microbial communities usually composed of a few prevailing lactic acid bacteria species (LAB) and yeast species. However, yeast and LAB found in sourdough have been described as highly diverse. Even if LAB and yeast associati
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e24bb90340d47e543784ec3a22036a53
https://hal.inrae.fr/hal-02641199/file/2020_Carbonetto_Microorganisms.pdf
https://hal.inrae.fr/hal-02641199/file/2020_Carbonetto_Microorganisms.pdf
