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pro vyhledávání: '"Katynna Parra"'
Publikováno v:
Kasmera, Vol 33, Iss 1, Pp 64-73 (2005)
Introduction: Vertebral osteomyelitis (VO) by non-albicans Candida species is an infrequent type of osteomyelitis, however, its incidence has increased due to the increasing number of immunosuppressed patients and invasive procedures. Candida spp is
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https://doaj.org/article/3b6c520033e74c8b9a85ba9fa227c4dc
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 15, Iss 6 (2010)
El objetivo de este estudio fue determinar la presencia y fuentes probables de contaminación de Salmonella y Escherichia coli patógenas en una pequeña planta procesadora de carne para hamburguesas con una producción promedio de 120 kg/día de pro
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https://doaj.org/article/2199f9ffb0c744cd83676d89a80c9dbd
Autor:
Yasmina Barboza, Erika Arévalo, Enrique Márquez, María Patricia Piñero, Katynna Parra, Hazel Anderson
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 15, Iss 6 (2010)
El alto índice de pobreza extrema, presente en ciertas regiones del país, ha promovido la creación de productos que sean de alto valor nutricional y bajo costo. El propósito de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de plasma de bovino
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https://doaj.org/article/8385b3958eea4475927fc35084981b4d
Autor:
María Patricia Piñero, Mary Ann Ferrer, Lilia Arenas de Moreno, Nelson Huerta Leidenz, Katynna Parra, Sylvia Araujo
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 15, Iss 3 (2010)
Se formularon un total de 720 unidades de un producto cárnico tipo “carne para hamburguesa” con distintos niveles de una fibra soluble derivada de la avena, (A= 9,58%; B = 13,45% y C = 17,35%) como un sustituto de grasa, para seleccionar la más
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https://doaj.org/article/8a03001401ac49a786255b903daebe6a
Autor:
María Patricia Piñero, Mary Ann Ferrer, Lilia Arena de Moreno, Nelson Huerta Leidenz, Katynna Parra, Yasmina Barboza
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 14, Iss 6 (2010)
En la presente investigación se evaluó el efecto de la sustitución de grasa sobre el rendimiento a la cocción (RC), la reducción del diámetro (RD), retención de grasa (RG), retención de humedad (RH), y fuerza de corte (FC) en carne para hambu
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https://doaj.org/article/60765bb8d1904f7cb1067f3e81d105af
Autor:
Katynna Parra, María Piñero, Claudia Narvaez, Soján Uzcátegui, Lilia Arenas de Moreno, Nelson Huerta Leidenz
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 12, Iss 6 (2010)
In order to evaluate the microbiological quality (Aerobic plate count=APC; total coliforms=CT; fecal coliforms=CF; Escherichia coli=Ec; Staphylococcus aureus= Sa and Salmonella spp) and physical- chemistry quality (moisture, total solids, protein, fa
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https://doaj.org/article/8ca5985a9cbc4ada86c8cbd08a7f93d8
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 11, Iss 6 (2010)
Para medir fuentes probables y niveles de contaminación en una pequeña planta local procesadora de hamburguesas, se recolectaron 38 muestras cada 15 días de los ingredientes proteicos: recortes cárnicos en bloques congelados (BLOCAR), carne molid
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https://doaj.org/article/dc11229c86214da6afaa5ee377e53b50
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 20, Iss 1 (2010)
Con el objeto de detectar parásitos protozoarios y metazoarios en Geukensia demissa, un mitílido que ha invadido el principal estuario de Venezuela, el Lago de Maracaibo y que se perfila con gran potencial acuícola, se procedió a realizar una col
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https://doaj.org/article/7c0acf42fbc14029980480f57d0c9118
Publikováno v:
International Journal of Food Sciences and Nutrition. 63:813-820
The purpose of this study was to investigate the survival of Lactobacillus reuteri ATCC 55730 in creams, prepared with pigeon peas and oat. Products were analysed to determine their content of protein, fibre, fat, carbohydrates and degree of likeness
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ce220f1da6feeb6a2d7df674564a2881
https://doi.org/10.3109/09637486.2012.681633
https://doi.org/10.3109/09637486.2012.681633
Autor:
L. Arenas de Moreno, Katynna Parra, María Patricia Piñero, Suzana Romeiro Araújo, M. Ferrer, Yasmina Barboza, Nelson Huerta-Leidenz
Publikováno v:
Meat Science. 80:675-680
This study evaluated the effect of adding oat fibre source of β-glucan (13.45%) on physical, chemical, microbiological and sensory traits of low-fat (
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::38d73aa122678ef6ed6df53a88e965bd
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.03.006
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.03.006