Optimizing Sensory Attributes: Exploring the Placement of the Ideal-Product Question in Check-All-That-Apply Methodology

Autor: Katiúcia Alves Amorim, Silvia Deboni Dutcosky, Fernanda Salamoni Becker, Eduardo Ramirez Asquieri, Clarissa Damiani, Cristina Soares, Jéssica Ferreira Rodrigues

Publikováno v: Applied Sciences, Vol 13, Iss 21, p 11686 (2023)

Consumer research has traditionally played a pivotal role in understanding consumers’ preferences for a product. The check-all-that-apply (CATA) methodology is used in consumer research to gather insights on product attributes. The placement of the

Externí odkaz: https://doaj.org/article/383130aef5334ac29f2aba7a979079fc

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE COOKIE COM FARINHA DE BERINJELA E DE ARROZ

Autor: Fabiele De Nazarè Tavares, Katiúcia Alves Amorim, Letícia G. P. SANTOS, Mayara A. TORINO, Rafael R. FORTES, VANDERLEY ALMEIDA SILVA

Publikováno v: Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0736af0f7d49812708db6eb9176d487d
https://doi.org/10.29327/cbcp2022.519073

ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CASCA E POLPA DE MAÇÃ E SUAS RESPECTIVAS FARINHAS

Autor: Danilo José Machado de Abreu, Katiúcia Alves Amorim, Dianiny de Cássia Sousa Mendes, Clarissa Damiani, Ulisses Rodrigues de Alencar, Daphynni Carolinne Moreira Morais

Publikováno v: DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; Vol. 6 No. Especial (2019): Supplement-Food Science and Technology; 5-9
DESAFIOS; Vol. 6 Núm. Especial (2019): Suplemento- Ciência e Tecnologia de Alimentos; 5-9
DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; v. 6 n. Especial (2019): Suplemento- Ciência e Tecnologia de Alimentos; 5-9

The apple is one of the most appreciated fruits in the world and consolidated worldwide. According to the Brazilian Association of Apple Producers (ABPM), Brazilian production is mainly concentrated in the states of Rio Grande do Sul, Santa Catarina

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::08bba17229a3aec14799bfd0bdab4297
https://doi.org/10.20873/uft.2359365220196especialp5

CHECK-ALL-THAT-APPLY: A TÉCNICA AMPLAMENTE UTILIZADA EM ANÁLISE SENSORIAL

Autor: Katiúcia Alves Amorim, Clarissa Damiani, Silvia Deboni Dutcosky

Publikováno v: Ciências Agrárias: o avanço da ciência no Brasil-Volume 1 ISBN: 9786589826354
Ciências Agrárias: o avanço da ciência no Brasil-Volume 1

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0246ba0f7a814bf48050e85742a1ac37
https://doi.org/10.37885/210404110

AVALIAÇÃO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DA SEMENTE DA MAMA-CADELA NA ELABORAÇÃO DE PÃO DE MEL

Autor: Vania Maria Alves, Katiúcia Alves Amorim, Danilo José Machado de Abreu, Ingrid Alves De Moraes, Natalia Ferreira Da Silva, Clarissa Damiani, Edson Pablo da Silva, Talysson Rodrigues Castro Lessa

Publikováno v: III Simpósio de Alimentos e Nutrição.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e09e70333b3474ce1b32f2e2bf6e67ea
https://doi.org/10.17648/sian-2017-61517