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Akademický článek

Microbial risk assessment of Vibrio spp. in seafood products in Mexico

Autor: Karla M López-Hernández, Violeta T Pardío-Sedas, José de Jesús Williams

Publikováno v: Salud Pública de México, Vol 56, Iss 3, Pp 295-301 (2014)

Food-borne diseases are among the major public health problems that currently exist. Microbiological risk assessment is a process used to evaluate the hidden hazards in food, the likelihood of exposure to these hazards and their impact on public heal

Externí odkaz: https://doaj.org/article/62a4dc295f694b4190653ebfec474370

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Seasonal abundance of Vibrio cholerae non O1/non O139 chxA+ in oysters harvested in a coastal lagoon of Mexico's Gulf coast: A seafood safety risk concern

Autor: Roxana Uscanga-Serrano, David Itzcoatl Martínez-Herrera, José de Jesús Williams, Karla M. López-Hernández, Leonardo Lizárraga-Partida, Argel Flores-Primo, Violeta T. Pardío-Sedas

Publikováno v: Food Control. 53:46-54

The potential hazards associated with waterborne pathogens in shellfish differ among regions and vary according to environmental conditions. This study evaluated the influence of water temperature, salinity, chlorophyll a , pH, and turbidity on the s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d5d34d05f9ca553257a0557fa26f52e0
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.01.004

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Environmental parameters influence on the dynamics of total and pathogenic Vibrio parahaemolyticus densities in Crassostrea virginica harvested from Mexico’s Gulf coast

Autor: Violeta T. Pardío-Sedas, Karla Rendón-Castro, Roxana Uscanga-Serrano, José de Jesús Williams, Argel Flores-Primo, Karla M. López-Hernández, David Itzcoatl Martínez-Herrera, Leonardo Lizárraga-Partida

Publikováno v: Marine Pollution Bulletin. 91:317-329

The influence of environmental parameters on the total and pathogenic Vibrio parahaemolyticus seasonal densities in American oysters (Crassostrea virginica) was evaluated for 1 year. Harvesting site A yielded the highest mean densities of V. parahaem

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::457ce3e7ca25bc4e74de78dd15055f40
https://doi.org/10.1016/j.marpolbul.2014.11.015

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Seasonal abundance of total and pathogenic Vibrio parahaemolyticus isolated from American oysters harvested in the Mandinga Lagoon System, Veracruz, Mexico: implications for food safety

Autor: Leonardo Lizárraga-Partida, Argel Flores-Primo, Roxana Uscanga-Serrano, Reyna Flores-Hernández, Violeta T. Pardío-Sedas, Karla M. López-Hernández

Publikováno v: Journal of food protection. 77(7)

The abundance of total and pathogenic Vibrio parahaemolyticus (Vp) strains in American oysters (Crassostrea virginica) harvested in two different harvest sites from the Mandinga lagoon System was evaluated monthly for 1 year (January through December

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::93b93de4e183225f52b59ca2541761e7
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24988011

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Evaluación del riesgo microbiológico a Vibrio spp. en alimentos de origen marino en México

Autor: José de Jesús Williams, Karla M. López-Hernández, Violeta T. Pardío-Sedas

Publikováno v: Universidad Autónoma de Yucatán
UAY
Redalyc-UAY
Universidad Veracruzana
UV
Redalyc-UV. Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los mayores problemas de salud pública que actualmente existen. La evaluación del riesgo microbiológico es un proceso utilizado para examinar los peligros ocultos en los alimentos, la prob

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4580848771a31822d2a4d450aa258ebe
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10631164009

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Crecimiento y sobrevivencia de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenada en refrigeración

Autor: Karla M. López-Hernández, Argel Flores-Primo, Violeta T. Pardío-Sedas, Leonardo Lizárraga-Partida, Roxana Uscanga-Serrano

Publikováno v: Salud Pública de México, Vol 57, Iss 3, Pp 211-218 (2015)
Universidad Veracruzana
UV
Redalyc-UV. Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal.

Objetivo. Cuantificar las densidades de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenado en refrigeración. Material y métodos. Se almacenaron 320 ostiones a 7 °C durante nueve días y se determinaron las densidades t

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6a4fe50ee49c34a47f17550b1c418e04
https://doi.org/10.21149/spm.v57i3.7557

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