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pro vyhledávání: '"Karla Córdova Aguilar"'
Autor:
Ma. G. Garnica Romo, Héctor Eduardo Martínez Flores, Karla Córdova Aguilar, Andréa Cristiane Krause Bierhalz, Carlos Raimundo Ferreira Grosso, Fernando Tello
Publikováno v:
Journal of Food Engineering. 154:17-24
Microparticles and films containing sunflower oil were produced by ionic gelation using a 1:1 alginate:pectin mixture and were electrostatically coated with whey and egg white proteins. Emulsions of the polysaccharide mixture and the protein solution
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::203ee4c74c517de73eb73b4d15d9e93e
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2014.12.020
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2014.12.020
Autor:
Karla Córdova Aguilar
Publikováno v:
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
UMSNH
Repositorio Institucional de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
UMSNH
Repositorio Institucional de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales. Facultad de Biología. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Facultad de Agrobiología. Facultad de Químico Farmacobiología. Programa Institucional de Maestría en Ciencias Biológica
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::38cee835dac7a690810c101ea497c52d
http://bibliotecavirtual.dgb.umich.mx:8083/xmlui/handle/DGB_UMICH/2002
http://bibliotecavirtual.dgb.umich.mx:8083/xmlui/handle/DGB_UMICH/2002
